A világ legjobb joghurtja a bolgár - spanyol mama Bulgáriában
Bulgária kiváló joghurtjáról ismert, az páratlan. A bolgárok hívják kíselo mliáko, savanyú tej, és egyedülálló az egész világon, mert tartalmazza lactobacillus bulgaricus, egy baktérium, amely csak Bulgáriában található meg, és ez az, amely tejet erjeszt és varázslatosan hat.
 |
| Kép: Ned Jelyazkov |
Ezt a probiotikus baktériumot 1905-ben fedezte fel Stamen Grigorov bolgár bakteriológus. Abban az időben a párizsi Pasteur Intézetben Ilja Mechnikov bakteriológus azt vizsgálta, miért van Bulgária egyes területein ilyen magas élettartam-index, és arra a következtetésre jutott, hogy ennek oka a joghurt napi fogyasztása volt. Ezután Mechnikov meghívta Grigorovot, hogy mutassa be felfedezését Párizsban.
De annak ellenére, hogy ez a felfedezés viszonylag új keletű, joghurtkészítés Bulgáriában több mint 6000 éves múltra tekint vissza, amikor a területet trák törzsek népesítették be.
A bolgár joghurtot általában tehéntejből készítik, de van juh- és kecsketej is. Hangsúlyozni kell, hogy Bulgária lakosságának 75% -a a nagyvárosokban koncentrálódik, az ország többi része pedig rétjeivel és hegyeivel viszonylag szabadon szabadon legelészhet az állatállomány számára. A jól táplált szarvasmarhák pedig remek tejet adnak, ami észrevehető a joghurtban.
A bolgár joghurt nemcsak felülmúlhatatlan ízéről, hanem arról is híres számos étkezési tulajdonság:
- A lactobacillus bulgaricus bolgár joghurtból áll össze vele streptococcus thermophilus, együtt ellenállnak a gyomorsavaknak, és így elérhetik a beleket.
- Egy nagy kalciumforrás, elengedhetetlen a csontok és a fogak számára: a joghurt egyetlen adagja már több kalciumot tartalmaz, mint az RDA (ajánlott napi adag). A kalcium hatása és annak jelenléte lactobacillus bulgaricus, olyan bélkörnyezetet teremt, amely segít eltávolítani a káros baktériumokat a belekből, miközben épen hagyja a jókat .
- Erősíti az immunrendszert és megvédi a testet a bélbetegségektől. Csökkenti a vastagbélrák kialakulásának esélyét is.
- Megkönnyíti a laktóz asszimilációját; ezáltal a joghurt sokkal könnyebben emészthető, mint a tej, ami kissé emészthetetlen.
Alapvetően és római paladin nyelven, a bolgár joghurt fogyasztása gyakran újszerűvé teszi a pipáit, és erősíti a védekezését amire Actimel soha nem képes.