A vizes kefir probiotikus ital, több tulajdonsággal
VÍZKEFIR
A vizes kefir egy probiotikus erjesztett ital, amelynek baktériumai nagyon hasznosak az egészségre. Számos előnyös tulajdonsága van a testünk számára, sőt laktóz-intoleráns emberek is el tudják venni, mivel a tejet nem használják fel az elkészítéséhez.
KÉFIR OSZTÁLYOK
Kétféle kefir létezik, a víz és a tej. Valójában létezik egy másik probiotikus erjesztett ital, amelyet teakefirnek vagy kombuchának is neveznek, de ennek a fajta italnak különböző tulajdonságai vannak.
A vízi kefir és a tej kefir ugyanazt a mikroflórát tartalmazzák, csak azok a közegek különböznek, amelyekben kifejlesztették. A tejkefir népszerűbb, talán azért, mert állaga és íze jobban hasonlít a joghurthoz. Másrészt a vízi kefir több tulajdonságot kínál, és könnyebben fenntartható, mivel a legjobb tej kefirhez nyers tej szükséges, amelyet manapság elég nehéz megtalálni. Másrészt a vizes kefirnek nincs komplikációja az allergiáknak vagy az intoleranciának, és nincs benne tejzsír vagy -fehérje sem. Ennek elkészítéséhez egyszerűen klór nélküli vízre lesz szükségünk.
Szükségünk lesz:
- Széles szájú edény, lehetőleg üveg, bár használhat műanyagot is
kapacitás egy liter vízhez.
- Egy liter ásványvíz
- Három evőkanál teljes nádcukor
- Szárított datolya vagy ábra.
- ½ citrom.
- Három evőkanál vizes kefircsomó.
- Ronggyal vagy műanyag szűrővel.
- Egy fakanál.
Kidolgozás:
Töltse fel a tartályt egy liter ásványvízzel, adja hozzá a kefir göböket, a cukrot, a citromot és a fügét, vagy száraz dátumot.
Keverje össze az összes hozzávalót fakanállal.
FONTOS
Ne zárja hermetikusan a tartályt (az erjedési folyamat során gáz keletkezik), a legjobb, ha a tartályt ruhával letakarja.
Ne használjon semmilyen fémet, különösen, ha az érintkezik a kefir csomókkal.
Hagyja állni legalább két napig, legfeljebb három napig szobahőmérsékleten (15–30 ° között), sötét helyen.
Miután az erjedési idő letelt, különítsük el a kefir göböket a már erjesztett italtól, ehhez használjon ruhát vagy műanyag szűrőt. A csomók megmaradnak a szűrőben (amelyet újra felhasználhat), míg az erjesztett ital a tárolásához használt edénybe esik. Hozzáadhat ½ citromot ehhez az italhoz, és egy vagy két napig abban a tartályban tarthatja a hűtőszekrényben, hogy bármikor issza.
Az erjedés eredménye egy nagyon alkalmas szénsavas ital, amelyet különösen nyáron lehet fogyasztani.
Minél hosszabb az erjedési idő (három nap), annál több gáz lesz. Az emberektől és személyes ízlésüktől függően vannak olyanok, akik inkább többé-kevésbé erjesztett.
Ismételje meg a folyamatot
Miután az italt leeresztették, a szemcsék a lefolyó tetején maradnak.