A vörös hús eltömíti az artériákat

Egy tanulmány új összefüggést mutatott be a vörös hús fogyasztása és az érelmeszesedéshez és összeomláshoz vezető szív- és érrendszeri megbetegedés, az érelmeszesedés valószínűsége között. A Nature Medicine folyóiratban megjelent mű azt mutatja a hús hatása az emésztőrendszer baktériumaira emberekben és egerekben.

eltömíti

Bélünkben baktériumok sokasága él, amelyek anyagcsere-folyamatokat hajtanak végre, amelyek sok esetben szükségesek az élelmiszer emésztéséhez, másokban azonban olyan vegyületeket állítanak elő, amelyek ennek következtében károsítják az egészségünket. Különböző egyetemek amerikai kutatói által végzett új kutatás kimutatta, hogy a bél mikrobiota A vörös húsban található L-karnitint N-oxid-trimetil-amin (TMAO) nevű vegyületté alakítja, amely felgyorsítja az érelmeszesedést egerekben. Továbbá az eredmények feltárták, hogy ez a folyamat egyfajta ciklusként működik, mivel a vörös hús rendszeres fogyasztása elősegíti a baktériumok szaporodását amelyek végrehajtják ezt az anyagcsere-reakciót, tovább növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.