A vörös rizs tulajdonságai, előnyei és használata a konyhában
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Biztosan hallottál róla Vörös rizs az utóbbi időben, mivel manapság nagyon divatos étel, amelyből valóban számos előnyt szerezhetünk. Ezért mindent elmondunk erről az összetevőről: tulajdonságai, előnyei és konyhai felhasználása.
A vörös rizs tulajdonságai
A vörös rizs sajátossága az egész gabona megőrzése. Eredetileg Kínából származik természetes pigmentáció van jelen a héjában vagy a korpában, jellegzetes vörös színű.
Nem finomítják, így barna rizs, nagyobb mennyiségű rost, ásványi anyag és vitamin mint a fehér rizs, mert korpáját és csíráját érintetlenül tartja. Mikroelemei közül kiemelkedik a kálium, a cink, a vas és a B-komplex vitaminjai, amint azt egy Olaszországban végzett tanulmány megállapítja.
A vörös rizsnek is van több fehérje és kevesebb szénhidrát, mint a fehér rizs amit általában gyakran használunk, mert mint mondtuk, nem kerül feldolgozásra, hanem teljes kiőrlésű.
Ezen túl a vörös rizs kiemelkedik a hagyományos barna rizstől antioxidáns hatású polifenolokban gazdag testünkben, amint arra az Élelmiszerkémia szaklapban megjelent tanulmány rámutat, ami kétségtelenül nagy tápértékű és a test számára extra előnyökkel rendelkező élelmiszer.
A vörös rizs előnyei
Mindig a teljes kiőrlésű gabonát kell előnyben részesítenünk, mint a finomítottat, és a vörös rizs az elsőhöz tartozik, és más jellegzetes tulajdonságok szempontjából is előnyös, például nagy mennyiségű pigmentjei közül, amelyek közül sok előnyös, például antiatherogén hatás antioxidáns kapacitása miatt, valamint növeli a vér jó koleszterinszintjét.