MI A BORFEJLESZTÉS ÉS MILYEN SZÁMÚ? A kóstolótól a kóstolásig

Keresés

A "mutáció" a borászati ​​folyamat opcionális szakasza, amelyet 1258-ban fedezett fel Arnau de Vilanova aragóniai (katalán?) Orvos a francia király, Aragon és Pape szolgálatában.

Ma a decataencata.com röviden elmagyarázza, mi a borok címe és miből áll.

A borok megnevezése vagy dúsítása olyan borászati ​​eljárás, amely lehetővé teszi a borok előállítását természetes édes borok. Ez a gyakorlat abból áll, hogy mesterségesen leállítják vagy leállítják a must alkoholos erjedését semleges alkohol hozzáadásával. Valóban, a körül 15% alkohol, az alkoholos erjedés leáll. Az élesztők abbahagyják a mustból a cukor fogyasztását, és nem képesek folytatni az erjedést.

Ezért a "Mutage" vagy a borok címsora növeli az alkoholtartalmukat, de magasabb maradványcukor-koncentrációt is hagynak, mint egy száraz borban, amelyben az élesztők szövetségben akarják az erjesztést a mustban lévő összes cukor elfogyasztásával.

Ezt a technikát 2007-ben fedezték fel Arnau de Vilanova 1258. sz, Aragóniai orvos Franciaország, Aragon és a Pápaság királyainak.

---