A zsírban és fruktózban gazdag étrend megnehezíti a máj számára a lipidek metabolizálódását - A
A zsírokban és fruktózban gazdag étrend megváltoztatja a máj képességét a lipidek anyagcseréjére - derül ki a Harvard Egyetem Orvostudományi Karának (Egyesült Államok) szakértői által vezetett tanulmányból, amelyben a CIBER kutatói együttműködtek az elhízás és táplálkozás (CIBEROBN) munkájában. a Barcelonai Egyetem Biomedicina Intézetéhez (IBUB).
A Cell Metabolism folyóiratban megjelent munka célja a cukros italok fruktózzal és magas zsírtartalmú étrenddel való kölcsönhatásának elemzése volt, mivel a gyorséttermekben felszolgált menük gyakran egyesítik ezeket az elemeket.
Néhány napig tartó magas zsírtartalmú étrend éber állapotba hozza az agyát, mielőtt hízik
"Anekdotikus bizonyítékok arra utaltak, hogy ezen ételek együttes bevitele rosszabb egészségügyi eredményeket eredményezett, de ennek mechanizmusa nem volt ismert" - kommentálta Dolors Serra és Laura Herrero spanyol kutatók.
A fruktóz egy egyszerű cukor, amely bőségesen tartalmaz gyümölcsöket, és emellett az élelmiszeripar egyik legelterjedtebb édesítője, és olyan hatásokat vált ki, amelyek más hasonló cukrok, például a glükóz esetében nincsenek. Ebben a munkában a szakértők a két leginkább elfogyasztott cukor, a fruktóz és a glükóz metabolikus hatásait hasonlították össze egerek csoportjában, akiket hat különböző étrendnek vetettek alá: rendszeres táplálék, magas fruktóztartalmú táplálék, magas glükózszintű étel, magas zsírtartalmú étrend, magas zsírtartalom és magas fruktózszint és magas zsírtartalmú étrend magas glükóz tartalommal.