A zsíros ételek, amelyeket nem szabad abbahagyni
A zsíros hal és dió elengedhetetlen a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez
Ha egészséges táplálkozásról beszélünk, akkor a beszélgetés során először olyan szavak kerülnek elő, mint a fehérje, a vitaminok vagy a rost. Beszélnek "zsírról" is, de szinte mindig azt mondják, hogy csökkentenünk kell. Az történik, hogy ennek nem kell így lennie. Az úgynevezett "Egészséges zsírok" Étrendünk elengedhetetlen részét képezik, és nem csak nem szabad ezeket kiküszöbölnünk, hanem törekednünk kell ezek felvételére is.
Miről beszélünk, ha egészséges zsírokat csinálunk? Ezek a telítetlenek, és ezekre jellemző megőrizzék tiszta állapotukat. Charles Orrico, a Fit Club Madrid táplálkozási szakértője és táplálkozási edzője szerint ez azt jelenti, hogy "ezeket a zsírokat korábban nem alakította át egy másik szervezet, így a testünk a legtöbbet tudja kihozni belőlük".
Mi van a telített zsírokkal?
„A telített zsírok szintén nélkülözhetetlenek a testünk számára, de értékelnünk kell eredetüket; a szupermarketekben található telített zsírok nagy része ultra-feldolgozott élelmiszerekből származik »- magyarázza a táplálkozási szakember, aki jelzi, hogy ezek a zsírok olyan termékekben, mint a vaj, a kókusz és a sajt. Ebben az esetben egészségesek és szükségesek testünk megfelelő működéséhez is.
Számos oka van annak, hogy ezeket a "jó" zsírokat belefoglaljuk az étrendbe, de a legfontosabb az, hogy energiával látják el testünket. Hasonlóképpen Charles Orrico is jelzi ezt a sejtmembrán részei és zsírban oldódó vitaminokat hordoznak (A, D, E és K) a sejtekig. "Lassabban emészthetőek, mint a többi makrotápanyag, és ily módon hosszabb ideig telítettek vagyunk" - magyarázza, hozzátéve, hogy "fenntartják a bőr egészségét is".
Hogyan lehet megkülönböztetni az egészséges zsírokat azoktól, amelyek nem?
Egy egyszerű módja annak, hogy megnézzük, honnan származnak az élelmiszerek zsírjai, ha megnézzük a termék címkéjét, mind az összetevőkben, mind a tápértékben. Charles Orrico, a Fit Club Madrid táplálkozási szakértője és táplálkozási edzője megjegyzi, hogy ha megemlítik az összetevőket, például: „napraforgóolaj, kukorica, szója. », Ez azt jelenti, hogy ezek a zsírok a hőben könnyen oxidálódnak, ezért nem használhatók főzéshez. «Másrészt vannak zsírok ford, növényi zsírok hidrogénezésével létrehozott mesterséges zsírfajta; a cél a feldolgozott termékek élettartamának meghosszabbítása, de fogyasztásra nem ajánlott "- mondja a szakember. Ezeket olyan ételekben találjuk meg, mint például a sütik vagy az ipari sütemények.