Agave szirup Mi ez, eredete, előnyei és ellenjavallatai
Hogyan festették az Agave szirupot az egyik legjobb cukorhelyettesítő. Mi igaz ebben? Bíznunk kell az agave szirup "előnyeiben"? Lássuk, mi az, hol kapják és amit a tudomány mond (mindent, nemcsak a jó dolgokat) az agave szirupról. 👇
Mi az Agave szirup?
Agave zamatos típusú Aloe Vera. Az agave szirup előállítása a leveleivel kezdődik, amelyekből a nedvet kivonják amelyből a szirupot készítik. Enzimatikus folyamat révén a nedv szénhidrátokra bomlik, majd koncentrálódik. Innen jön az agave szirup (vagy agave szirup vagy agave méz vagy agave nektár). Ez 70% fruktózból és 25% glükózból áll (ne feledje ezeket a neveket, amelyek a csapda kulcsa), plusz 5% kevés bőséges anyag.
Az agavé szirupra jellemző, hogy a nagyon édes íz, kétszer akkora, mint a cukoré. Ez azt jelenti, hogy ugyanahhoz az édességhez kevesebb mennyiséget adhatunk/kellene adnunk az agave szirup több kalóriát tartalmaz, mint cukor.
Az Agave szirup tulajdonságai
De mi a helyzet a GI-vel (agave-szirup és cukor glikémiás indexe?
A glikémiás index olyasmit mutat, mint amilyen gyorsan a testünk felszívja a glükózt az ételtől (hangsúlyozom a glükózt, mert a fruktóz nem növeli a glikémiás indexet). Ha testünknek van egy a csúcskoncentráció sok inzulint igényel anyagcseréjére (olyan mértékben, hogy ez 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet), tehát nem jó gyakran fogyasztani sok cukrot tartalmazó ételeket leginkább glükózzal.
Jelenleg úgy tűnik, hogy az agavé szirup jó helyen van. De nézzük meg, mi történik a fruktózzal. A fruktóz elvben nem igényli az inzulint az anyagcseréhez, az emésztőrendszerből a májba kerül, ahol glikogénné alakul, és ez az energia az izmok számára. Úgy tűnik, hogy az agavé szirup jó helyettesíti a cukrot, még cukorbetegeknek is ajánlott. De van valami más? Hagyok neked egy videót, hogy kipihentsd az olvasást.