Alacsony glikémiás indexű ételek és fogyás
Sok fogyókúrázó alacsony glikémiás ételeket keres az éhség csökkentése, a túlevés elkerülése és a fogyás érdekében. Egyes kutatások azt sugallják, hogy az alacsony glikémiás étrend segíthet a fogyásban. De nem minden bizonyíték következetes, és az alacsony glikémiás ételekkel kapcsolatos egyes közvélemény téves lehet.
Mik azok az alacsony glikémiás ételek?
Sok fogyókúrázó úgy véli, hogy az alacsony glikémiás ételek miatt lassan és stabilan emelkedik a vércukorszint. Az alacsony glikémiás indexű étrend azon a meggyőződésen alapul, hogy az alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszereknek tekinthető 55 vagy annál alacsonyabb glikémiás indexű ételeket választva megfékezheti a túlevést és fenntarthatja az állandó energiaszintet.
Példa az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek listájára (GI értéke 55 vagy kevesebb)
- Lencse
- Grapefruit
- Kesu dió
- Yams
- hummus
- alma
- Árpa
- Teljes vagy sovány tej
- Szójabab
Az alacsony glikémiás ételek közé tartozhatnak a magas kalóriatartalmú vagy magas zsírtartalmú ételek is, például sütemények, kukoricadarabok vagy egy Snickers bár. A feldolgozott élelmiszerek gyakran GI szimbólumot hordoznak, jelezve, hogy tesztelték alacsony glikémiás érték biztosítására.
Úgy gondolják, hogy az alacsony glikémiás ételek jobbak az étrendhez, mint a magas glikémiás ételek, például a kenyér, a fehér burgonya, a fehér rizs és az édesített üdítők. A magas glikémiás indexű ételek azok, amelyek glikémiás indexe 70 vagy annál magasabb. Úgy gondolják, hogy ezek az ételek gyorsan megemelik a vércukorszintet, majd egy csepp következik, amely éhséget, csökkenő energiát és újbóli étkezés szükségességét okozhatja. .
A mérsékelt glikémiás ételek, például a teljes kiőrlésű kenyér, a zabpehely vagy a barna rizs olyan ételek, amelyek glikémiás indexe 56–69.
Az alacsony glikémiás ételek segíthetnek a fogyásban?
Az alacsony glikémiás ételek fogyásakor az a probléma, hogy ezek az ételek nem biztos, hogy a legjobbak az étrendben. Susan Kleiner Ph.D., RD, FACN, CNS, FISSN ismert az alacsony glikémiás ételekről szóló mítoszok néhány megdöntéséről. Dr. Kleiner a nagy teljesítményű táplálkozás tulajdonosa a washingtoni Mercerben, számos táplálkozással foglalkozó könyv szerzője, és táplálkozási tanácsadást nyújtott profi sportcsapatoknak, élsportolóknak és olimpikonoknak. Szerinte téves az a feltételezés, amelyen az alacsony glikémiás étrend alapul.