Alapvető ételek kandallók vegán kamratáncában
Visszatértünk Malagába! Nagy szerencsénk volt a pamplonai időjárással, és elég napos és meleg volt. ? Hogy telik a nyaralása? Reméljük, remek!
Sokszor megkérdezte tőlünk, különösen e-mailben, hogy milyen összetevők elengedhetetlenek a kamránkban, vagy mit érdemes vásárolni, ha veganizmusba akar kezdeni, vagy egyszerűen csak egészségesebbet szeretne enni és több növényi ételt kíván bevezetni.
Már írtunk egy bejegyzést arról, hogy mit szabad enni vegánnak, de ma szeretnénk részletekbe menni, és elmondani az összetevőket, amelyeket naponta fogyasztunk. Menjünk a rendetlenségbe!
Összetevők, amelyek soha nem hiányoznak a vegán kamránkból:
- Hüvelyesek: csicseriborsó, bab, lencse és borsó.
- Gabonafélék (jobb, ha nem teljes kiőrlésűek): zab, barna rizs, fehér rizs (megpróbálunk barna rizst enni, de alkalmanként fehér vagy basmati rizst is eszünk), quinoa, köles, kukorica, tészta és finomítatlan kenyér a lehető legtermészetesebb összetevők és a teljes kiőrlésű lisztek (imádjuk a barna rizst és a hajdinát).
- Keményítőtartalmú zöldségek: burgonya, édesburgonya, tök és sárgarépa.
- Nem keményítőtartalmú zöldségek: fokhagyma, hagyma, zöld kaliforniai paprika, piros kaliforniai paprika, cukkini, spárga, brokkoli, paradicsom, uborka vagy bármilyen szezonban lévő zöldség.
- Zöld levelek: naponta megpróbálunk elég sok zöld levelet fogyasztani. Kedvenceink: spenót, mángold, kelkáposzta vagy kelkáposzta, saláta és báránysaláta.
- Szezonális gyümölcs: banán, piros gyümölcs és citrom általában van nálunk szinte egész évben. Piros gyümölcsöket általában fagyasztva vásárolunk. A vásárolt gyümölcs évszaktól függően változik.
- Egészséges zsírok: avokádó, diófélék, magvak, tahini, diókrémek (a mandula a kedvencünk), kókuszolaj és extra szűz olívaolaj. A közelmúltban elkezdtünk kis mennyiségű olajat fogyasztani, bár mértékkel vesszük.
- Fűszerek, gyógynövények és fűszerek: tengeri só, fekete só vagy Kala Namak, fekete bors, sörélesztő vagy táplálékélesztő, oregánó, kakukkfű, bazsalikom, kurkuma, kömény, curry, paprika, fokhagymapor, chili paprika, szentjánoskenyér liszt, kakaópor, fahéj, paradicsomkoncentrátum stb.
- Édesítőszerek: datolya, juharszirup, kókuszcukor és barnacukor.
- Italok: szűrt víz- és növényi tej (különösen zabpehely, mandula és kókuszdió).
- Hínár: a nori a kedvenc fajtánk, gyakran használjuk. A többi moszat, amelyet megvásárolunk, attól függően, hogy mit találunk vagy mit akarunk.
- Szójatermékek: Általában gyakran tartalmazunk tamari- vagy szójaszószt, hetente egyszer vagy kétszer tofut. Időről időre más termékeket is fogyasztunk, például tempeh-t, szójatejet, edamamot stb.