Algák a tápláló tengeri zöldségek par excellence

tápláló
Az algák tengeri zöldségek, amelyek mind a folyókban, mind a tavakban növekedhetnek (spirulina); bár az ehető algák nagy része a tengerben nő. A vízben és a levegőben jelenlévő részecskékkel táplálkoznak. A napfénynek köszönhetően glükózt és más szénhidrátokat, fehérjéket és egyéb anyagokat termelnek.

Az algák képesek koncentrálni a vízben jelenlévő ásványi anyagokat, ahol növekednek. Köztük többek között vas, jód, kalcium, magnézium és folátok.

Korlátlan élelemtartalékot jelentenek a halak és más vízi állatok, valamint minden ember számára, aki úgy dönt, hogy fogyasztja őket.
Élelmiszerként történő felhasználása mellett a gyógyszeripar, az élelmiszeripar és a vegyipar különböző termékeket szerez tőlük.

Hínárfajták

Dulse (Palmaria palmata): vöröses színű, finom és sima textúra. A leggazdagabb vas.

Hikiji (Hizikia fusiformis): sötétbarna vagy fekete színű, erős ízű, jól jellemző a tengerre.

Nori (Porphyra): természetesen mély lila színű, amely szárításkor feketévé válik és pirításkor zöldre vált. A sushi tekercsek burkolataként használják.

Wakame (Undaria pinnatifida): színe sötétzöld, enyhe és édes íze van. A japán konyhában miso leves készítésére használják.

Kombu (Saccharina japonica): csíkok vagy lapok formájában található meg a piacon. Többek között levesek ízesítésére használják, és a seitan része.

  • Arame (Eisenia bicyclis): sötétbarna színű, édes és enyhe ízű

    • Milyen tápanyagokat nyújtanak számunkra az algák?

    • Ásványok:
      • Nátrium: magas a tartalom, mivel 100 gramm algában 100–300 mg nátrium van. Egészséges étrendben nem ajánlott meghaladni a napi 500 mg-ot. A hipertóniás embereknek kerülniük kell a fogyasztását.
      • Jód: ezek az ásványi anyagok legjobb forrásai. 100 gramm körülbelül ezerszer többet ad, mint egy felnőtt igénye.
      • Kalcium: 100 gramm alga több mint 100 ml kalciumot tartalmaz. tej.
      • Vas: 100 gramm friss moszatban jelen lévő vas mennyisége megegyezik a húséval.
      • Magnézium: 100 gramm friss moszat moszat biztosítja a napi szükséglet egyharmadát.