Almaecet tulajdonságai és előnyei ennek az erjesztettnek
Mondhatni, hogy az almaecet egy ősi termék, amelyet évek óta használnak természetes gyógymódként a különböző állapotok gyógyítására antibakteriális, vírusellenes, gombaellenes tulajdonságainak felfedezése és a mindennapi életben való széles körű felhasználása után. Krisztus előtt Hippokratész tartós köhögés kezelésére használta, az első világháború idején is, hogy meggyógyítsa a harcba indult emberek sebeit, ahogy a japán szamurájok is több erő és vitalitás megszerzésére használták.
Hol található és hogyan lehet almaecetet készíteni
Az almaecet készíthető gyümölcsléből, gyümölcspépből vagy almaborból.
A piacon megtalálható a tiszta, finomítatlan almaecet, amelyet olyan zúzott almapépből nyernek, amelyet pihenni hagynak és idővel beérnek, és ezzel az erjedéssel 2 egyszerű lépésben, kémiai közvetítés nélkül zajlik. Barna színű, tiszta, de bizonyos zavarosságú ecet, amely pihenéskor apró, nagyon jellegzetes szálakat jelenhet meg a tartály alján.
Ez a tiszta almaecet gazdag enzimekben, szerves savakban, például ecetsavban, almasavban, borkősavban; rostban és pektinben, antioxidánsokban, ásványi anyagokban, mint például nátrium, kálium, magnézium, fluor, vas, kén.
Másrészt létezik desztillált és finomított almaecet is, amelynek számos tulajdonsága elvész, mivel a tápanyagok elvesznek a gyártási folyamat során.
Az almaecetben a 2 erjedési lépés a baktériumok és gombák beavatkozása miatt megy végbe:
-Az első fermentáció, amelynek során a mikroorganizmusok az almacukrot alkohollá alakítják
-És egy második fermentáció, amely idővel bekövetkezik, sokkal lassabb, amelyben az alkohol oxidálódik, oxigént adnak hozzá, ecetsavat képezve
Az almaecet tulajdonságai
Mindezek az almaecet elemei megmagyarázzák számos egészségügyi és wellness előnyét. Hasonlóképpen sok ellentmondás van az almaecet által nyújtott előnyök bizonyos szempontjaival kapcsolatban is. Azután Az almaecet valóban a mágikus elixír?. Ehhez Estefanía Fernández, táplálkozási szakember, az Adidas Runners Madrid terjesztője és edzője; ismertebb nevén StefyActiva elmondja nézőpontját néhányukról:
-almaecet segít a vércukorszint szabályozásában, a vér cukorszintje. Ennek egyik oka az, hogy az ecetsav blokkolja a keményítő egy részét szénhidráttól (egy részét). De nagyon fontos szem előtt tartani, hogy ez az előny nem plusz, hanem plusz, nem ez az egyetlen megoldás a vércukorszint szabályozására.
Ugyanebben az értelemben az ecet az, hogy valamilyen módon utánozza a metformin, a vércukorszint szabályozására szolgáló gyógyszerek hatásmechanizmusát. Bebizonyosodott, hogy az almaecet megfelelő fogyasztása az élelmiszerekben, vagy a savanyúságok, például az ecetben lévő savanyúságok fogyasztása csökkentheti a vér cukorszintjét. Az almaecet étrendbe való beépítésével azt is megfigyelték, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél (DM-2) hogyan lehet csökkenteni a glikémiás szintet az ébredés után.