Ami hízik, az nem kenyér - La Nueva España
Hamis hiedelem egyes ételekről és a nyári étrend veszélyéről
Oszd meg a cikket
Ramón de Cangas, a bal oldali fotón; a jobb oldalon Edelmiro Menéndez.
A kenyér hizlal, a lencse vasforrás, a banán pedig több kalóriát ad, mint más gyümölcsök. Ez csak három példa a hamis hiedelmekről, amelyek sok ember étkezési szokásait feltételezik. És ha ellentmondásos kérdés merül fel az élelmiszer területén, akkor referenciákat kell meghatározni arról, hogy mi legyen az optimális étrend az emberek számára.
Ramón de Cangas, az Asztúria Hercegség Dietetikusainak és Táplálkozási Szakértőinek Egyesületének elnöke figyelmeztet az ételekkel kapcsolatos téves elképzelésekre, amelyeket "111 ételmítosz és -legenda" című könyvében állított össze. Így hamis az az általános meggyőződés, hogy a kenyér hizlal, mivel nem túl nagy energiasűrűségű termékről van szó, sokkal inkább az, hogy az igazán hizlaló a szószok és a hozzá adott kíséret.
Még meglepőbb az a tudat, hogy az sem igaz, amit anyáink és nagymamáink egész életünkben elmondtak nekünk a lencséről. És az, hogy amint könyvében kifejtette, a lencse, mint a spenót, nem a legjobb vasforrás, mivel egyes alkotóelemei, például a fitinsav, akadályozzák a felszívódását.
A gyümölcsnek is vannak mítoszai, és a táplálkozási szakember tisztázza, hogy a banán nem ad több kalóriát, mint a többi gyümölcs, mivel annak ellenére, hogy 100 gramm banánból több mint 100 gramm almazsír származik, egy banán súlya körülbelül 120 gramm, majdnem duplájú alma, amellyel a második nagyobb mérete megsemmisíti az első nagyobb kalóriatartalmát.
De Cangas megpróbálja megalkotni a valódi irányelveket, amelyeket figyelembe kell venni az egészséges életvitelhez. A gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és a tejtermékek az alapvető élelmiszerek, amelyeknek étrendet kell alkotniuk. Három adag gyümölcsöt kell enni naponta, az egyiket citrusfélék formájában. Az antioxidánsokban gazdag gazdagsága és a piacon elérhető gyümölcsök sokfélesége miatt a nyarat is jó időnek tartja a darabszám növelésére.