Andalúz stílusú sárgarépa öntet - ISTENI KONYHA recept
Ez az andalúz stílusú sárgarépa kikészítési recept a dél-spanyol klasszikus tapasok egyike. Számos módja van annak elkészítésére, és itt elmondjuk nekik.
Hozzávalók 4 fő részére
- 6 vagy 7 sárgarépa (jó méret)
- Extra szűz olívaolaj
- 1 nagy fokhagymagerezd
- vágott petrezselyem
- 1 marék (kb. Egy evőkanál) köménymag
- Egy jó sherryecet
- Só
Az andalúz stílusú sárgarépa öntet előkészítése
- A sárgarépát hámozóval megmossuk és megpucoljuk, vagy összekaparjuk, vastag szeletekre vágjuk és sós vízben megfőzzük, anélkül, hogy túl puha lennénk. Egésznek kell lenniük.
- Nagyon jól hagytuk lefolyni, amíg kihűltek.
- Az öntetet úgy készítse el, hogy mozsárban (a központi csírát eltávolítjuk) a fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, az egész köményt és a sót összezúzza. Adja hozzá az olajat és az ecetet a péphez, és jól keverje össze.
- A főtt sárgarépát ezzel az öntettel ízesítjük és összekeverjük. Jobb, ha néhány órával pihennek, mielőtt tálalják őket, hogy felvegyék az ízt.