Angus Burger Recept - Burger

Az Angus Burger, más néven Angus Burger, a darált Aberdeen Angus marhahússal készült hamburger Skóciából származik, különösen Angus városából, ez adja a nevét. Ezt a szarvasmarhát számos országban nevelik, például Argentínában, Uruguayban, Spanyolországban és az Egyesült Államokban. Úgy tűnik, hogy ez a fajta ősi, mivel az állatoknak nincs szarvuk és temperamentumuk optimális. Húsa intenzív ízű, főzve márványosodásának köszönhetően nagyon lédús, vagyis zsírja az izomba beszivárog, így a hús márványos megjelenésű. Ezt a húst nagyra értékelik állaga, puhasága, színe és lédússága miatt. Szerencsére manapság különböző piacokon megtalálható, így otthon is elkészítheti, bár figyelembe kell venni, hogy ez nem túl olcsó hús, de valóban érdemes kipróbálni.

Tartalomjegyzék

Hozzávalók

900g darált angushús
100ml fekete sör
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
Zsemlemorzsa, szükséges mennyiség
½ teáskanál szárított oregánó
½ teáskanál szárított kakukkfű
½ teáskanál szárított bazsalikom
½ teáskanál szárított rozmaringlevél
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
Enyhe ízű olívaolaj, szükséges mennyiség

Lépésről-lépésre kidolgozás

Helyezze a darált angus húst egy tálba, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Keverjük össze fakanállal, és tartsuk fenn a hűtőben, műanyag borítással 30 percig.
Miközben összekeverünk néhány evőkanál zsemlemorzsát a sötét sörrel, és tartalékoljuk,
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket és mindent apróra vágni.
Vegye ki a darált húst a hűtőszekrényből és hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a zsemlemorzsa és a vaskos keveréket, a szárított kakukkfüvet, a szárított oregánót, a szárított rozmaringleveleket és a szárított bazsalikomot.
Néhány percig gyúrjuk, és kb. 150 g-os zsemlékre osztjuk. Ezután lapítsa el őket a kezével, és adjon forma.
Öntsön egy kevés olíva- vagy napraforgóolajat egy sütőlemezre vagy serpenyőbe, és három percig főzze a hamburgert mindkét oldalon, ha a hamburgert éppen úgy szereti, de ha jobban megfőzte, hagyjon még egy percet oldalanként.
Tálalja az angus marhahamburgereket olyan állapotban, vagy kísérje el azokat a köretekkel vagy öntetekkel, amelyek a legjobban tetszenek, például ropogós krumpli, salátalevél, lilahagymakarika, savanyúság, paradicsomszelet, sajt- vagy szalonnaszelet, majonéz, ketchup vagy mustár.