Angyalszőr (tészta)
A cérnametélt (Capelli d'angelo vagy capellini olaszul) hasonlóak a spagettihez, de sokkal vékonyabbak. Vékonyabb tészta vastagságú, mint az olasz konyha hagyományos cérnametélt.
Nehéz nyomon követni a Capelli d'angelo eredetét, nagyon enyhe következetességgel Genovában, Nápolyban vagy Ciociaria térségében. Ez a hosszú tésztafészek közül a legfinomabb formátum: vastagságuk 0,78 és 0,88 mm között mozog.
Olasz nyelvű neve is felidézi ennek a formátumnak a nagyon finom vastagságát, amelyet a gyermekek étrendjétől kezdve 9 hónaptól kezdve ajánlottak, oly módon, hogy a kicsiket felnőtt ételekhez szokják.