Arany szabályok; az elkészítéshez; n higi; nica de los Alimentos - Közegészségügyi Minisztérium és

A WHO jelzi, hogy az élelmiszer-kezeléssel összefüggő kis tényezők felelősek az élelmiszer-eredetű betegségek nagy részéért.

higi

Az élelmiszer által okozott betegségek nagy részét világszerte az élelmiszerek helytelen kezelése okozza. Néhány gyakori hiba:

• Az étel elkészítése néhány órával a fogyasztás előtt, valamint a baktériumok szaporodását és/vagy a toxinok képződését elősegítő hőmérsékleten történő tárolás;

• Alultáplált étel

• Keresztkontamináció, és

• Azok a személyek, akiknek nem megfelelő a személyes higiéniájuk, és ételeket kezelnek.

A Tíz Arany Szabály segít reagálni ezekre a hibákra, tanácsokat kínál annak kockázatának csökkentésére, hogy az étkezési kórokozók képesek megfertőzni, túlélni vagy szaporodni az étkezés során.