Aranyszabály a „rejtett” kalóriák kiküszöbölésére a hús- és baromfitálakból - Cristina Galiano
Minden hús ma, borjúhús, sertéshús, csirke, pulyka, még a nyúl… Nagy mennyiségű zsírt vigyen magával felgyorsult növekedési és hizlalási folyamat, a takarmány típusa és az állatok által végzett kevés tevékenység, gyakorlatilag nem.
A múltban az állatokat különböző módon nevelték, és valóban egy tyúk, ha régi volt, "jó húslevest" adott.
Mint minden esetben telített zsír, egészségünkre ártalmas, célszerű minél több ilyen húst eltávolítani, mielőtt megfőzné őket még akkor is, ha egy kis időt pazarolunk rá. Ha nem szűnik meg, akkor a főzés során nagy része megolvad, és átkerül a szószba vagy a pörköltbe, és ha már nem is látjuk, lenyeljük, jelentősen megnövelve nemcsak a szív- és érrendszeri kockázatot, hanem az edényben lévő kalóriákat is hívják "rejtett vagy rejtett kalóriák ».
Ezek a zsírok, amelyek manapság minden állatot kísérnek, az tiszta faggyú, mindenféle íz nélkül, és nincs ok megtartani őket, mert nem hoznak nekünk semmilyen hasznot. Ezért meg kell változtatnunk a "chipet", mert sok olyan dolog, ami a múltban megtörtént és jó volt, most katasztrofális. Azonban még mindig sokan ismételgetik, hogy ezek a zsírok húsokat készítenek több íze van. Tiszta telített zsír, semmi más.
Egy másik dolog az sonka szalonna ibériai disznóból hogy idejének nagy részét a szabadban makkfogyasztással töltötte, és ez olyan gazdag és zamatos, mint maga a sonka! De ez az egyetlen zsír, amelynek igazi íze van.
Sertés bélszín vagy bélszín, ha az összes hordozott zsírréteget jól eltávolítják, akkor azok sovány hús kevesebb kalóriával, mint a marhahús egyes részei.