Articsóka a májat gondozó zöldség előnyei
Nak,-nek összetéveszthetetlen íz, Azok, akik szeretik ezt a zöldséget, amely valójában növényük virága, általában annak igazi rajongói. A Cynara scolymus, az articsóka, az articsóka vagy az articsóka főleg Murciában, Valenciában, valamint Madridban, La Rioja-ban, Andalúziában és Navarrában termesztik. Spanyolország az európai teljes mennyiség 25% -át termeli, több mint 221 000 tonnával.
Tudományos neve, Cynara, egy ókori görög legendából származik. Azt mondják, hogy Zeusz beleszeretett egy gyönyörű Cynara nevű lányba. Úgy döntött, hogy istennővé teszi, és az Olimposz hegyére viszi. Hiányzott azonban a családja, és úgy döntött, hogy visszatér a Földre, hogy meglátogassa. A feldühödött Zeusz azzal büntette meg, hogy elkészítette vele az első articsókát. Másrészről, közönséges neve arab eredetű. Al-kharshûf, articsóka vagy al-qabsil, articsóka.
Táplálkozási információk (100 grammra)
Északnyugat-Afrikából érkezett, a görögök és a rómaiak már ismerték. A középkor folyamán fogyasztása Olaszországban és Spanyolországban kezdődött később pedig Catherine de Medici vezette be Franciaországban. Transzatlanti navigációval eljutott Amerikába, ahol elsősorban Kaliforniában termesztik.
Nagyon népszerű az ismert articsóka diéta, amelyet a 90-es években számos ismert arc pártfogolt, szinte csodálatos tulajdonságoknak tulajdonítják a fogyást, azonban ez a zöldség nszámos táplálkozási tulajdonság amellett, hogy nagyon sokoldalú a konyhában.
Előnyei közé tartozik a koleszterin és a trigliceridek csökkentésének képessége a cinarin jelenlétének köszönhetően, amely anyag megakadályozza a koleszterin és a lipidek endogén szintézisét, miközben növeli a koleszterin epével történő kiválasztódását és epesavakká történő átalakulását. Pontosan az epe képződésére és felszabadulására gyakorolt hatása miatt nagyon jó a májnak. Ez a víz és a hulladékanyagok eltávolítását is elősegíti, szabályozó hatást gyakorol a vesére.