Mi a bolygó étrend és ki javasolja azt Gasztronómia; Inc
A EAT - Lancet Bizottság az első a táplálkozási kezdeményezések sorozatában, amelyet a The Lancet tudományos folyóirat vezet, amely folyóirat együttműködik az EAT-val, a Stordalen Alapítvány által létrehozott nonprofit szervezettel, a stockholmi rugalmassági központtal és a Trust Wellwell orvosbiológiai kutatószervezettel. Ez a bizottság 37 különböző tudományterületről és nemzetközi presztízsű kutatóból áll, akik az a tudományos konszenzus, amely meghatározza az egészséges és fenntartható étrendet.
Az első elvégzett vizsgálatok eredményeként az első teljes tudományos áttekintés arról, hogy mi minősül a egészséges táplálkozás egy fenntartható élelmiszerrendszerből, valamint az annak támogatására és az élelmiszer-rendszer átalakításának felgyorsítására végrehajtható cselekvések. Ebben az első jelentésben az ún Planetary Diet, ideális a lakosság és a bolygó egészsége számára, amely megköveteli egy sor irányelv alkalmazását, amelyeket be kell tartani az élelmiszer-rendszer jelentős átalakítása érdekében.
A bizottság kutatói megjegyzik, hogy a jelenlegi élelmiszer-rendszer Fontos az üvegházhatású gázok kibocsátásának forrása, az édesvíz-fogyasztás fő oka, a biológiai sokféleség csökkenésének fő oka, a földhasználat változásai, a part menti tengeri holt zónákat okozó szervetlen tápanyagok forrása stb. . Párhuzamosan, egészségtelen étrend A jelenlegi táplálékrendszer eredményeként az egész világon az egészségügyi problémák egyik fő tényezője, és különösen a nem fertőző betegségek, például a rák, a cukorbetegség, a szívbetegségek stb.
Az élelmiszer-termelés jelenlegi rendszere az egész láncszemben károsítja a lakosságot és a bolygót, ezért az EAT-Lancet Bizottság azon tudományos célok sorozatának megalkotásán fáradozik, amelyek konfigurálják a fenntartható élelmiszer-termelési rendszert és lehetővé teszik az egészséges életmódot. betartandó étrend. A szakértők mennyiségileg leírták a univerzális referencia egészséges étrend amely a lakosság és a bolygó számára előnyös, a jelenlegi étrend helyettesítésére, ennek a nevével megkeresztelt étrendnek Bolygó, és az étrendről, a táplálkozási szokásokról és az egészségről szóló meglévő tudományos szakirodalomon alapul.
A szakértők számára a fenntartható táplálkozási rendszereken alapuló egészséges táplálkozás biztosítása a növekvő világpopuláció számára, amely 2050-re körülbelül 10 milliárd ember lesz, az egyik legnagyobb és legfontosabb kihívás, amellyel a lehető leghamarabb meg kell oldani. Az EAT - Lancet Bizottság leírta mi az egészséges és egyetemes étrend, elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból, hüvelyesekből, diófélékből és telítetlen olajokból áll, beleértve a halak és kagylók, baromfi csökkentett bevitelét, valamint kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz vörös vagy feldolgozott húst, hozzáadott cukor, finomított gabona vagy keményítővel rendelkező zöldség nélkül.
A bizottság biztosítja, hogy a bolygó étrend a következő évtizedekben táplálja a lakosságot, életeket mentene meg Y megakadályozná a környezet pusztítását nagy mértékben. A javasolt étrend meghatározza 500 gramm gyümölcs és zöldség, 125 gr hüvelyes, 203 gramm csirkehús, 196 gramm hal és 98 gramm vörös hús fogyasztását (nyilvánvaló, hogy a fehérjének változnia kell). Ez az étrend nagyon fontos változás lehet sok ember számára, bár nem annyira más emberek számára, akik már hasonló mintákat követnek, különösen azokban az országokban, ahol az élelmiszer-alap növényi élelmiszerekből áll.