Aspicio1927 A GASTRONOMY RÖVID TÖRTÉNETE

gasztronómiai, bor- és turisztikai kritika, vendéglátás és szabadidő

2015. március 23., hétfő

GASTRONOMIA RÖVID TÖRTÉNETE

rövid története

Eleinte az ember növényevő volt: növényekkel, gyümölcsökkel és tojásokkal táplálkozott, amelyeket a madarak fészkeiből fogott ki. Később a rágcsálók és a madarak elpusztításával bővítette étrendjét, így húsevővé is vált.

Talán a legfontosabb mérföldkő, amely a primitív ember étrendjét leginkább megváltoztatta, a tűz felfedezése volt, sőt, a gasztronómia fejlődésének történelmi mérföldköve volt. A férfi felfedezi, hogy a grillezett ételek jobban emészthetők és finomabbak. Ettől a pillanattól kezdve az ember főzni kezdi az ételt, először egyszerűen tűznek kitéve, később pedig egy tűzzel felmelegített vízzel ellátott edénybe is helyezi.

Mivel az ember sokáig gyakorolta a mezőgazdaságot, ételeket fűszerezett a betakarított zöldségekkel. A tengerparti népek kezdték el főzni az ételeket tengervízzel, ezért gasztronómiájukba beépítették a legfontosabb fűszert: a sót.