A-tól Z-ig zöldségfélék - Mundo Sabor
A-tól Z-ig zöldség
Articsóka
A kompozitok családjához és a cynaras nemzetséghez tartozik. Meleg klímát igényelnek, mészkőtalajokkal, többéves ciklusú növényként, akár három évszakig a terepen. Akár másfél méteres magasságot is elér.
Eredetileg a Mediterrán térség és Közép-Ázsia. Bizonyítékai vannak a fáraó Egyiptom alatti termesztésére. Jelenleg fogyasztása a bolygó nagy részén elterjedt, nagy vizelethajtó ereje miatt, magas víztartalom és magas rosttartalom.
Padlizsán
Az indiai szubkontinensen őshonos ahol bizonyíték van a művelésére Kr. e. 2000 óta. Európába való bejutása annak tudható be, hogy a muzulmánok bevezették Spanyolországba, és gyorsan terjeszkedtek a kontinens többi részén, különösen Franciaországban és Olaszországban.
Cukkini
A cucurbit családhoz tartozik (például dinnye és uborka), ezek zöldségek, amelyekre jellemző nagy méretű és édes ízű. Ez egy zöldség széles körben használják, a fogyasztási formák sokfélesége miatt.
Tök
Nem tudni pontosan, honnan jött, de vélhetően Dél-Ázsiából származik, honnan la kontinens többi részén gyorsan terjeszkedő Közép-Amerikának hagyták. Században a spanyol hódítók kezéből került Európába.
Hagyma
Közép-Ázsiában őshonos, mint a fokhagyma és a póréhagyma. A középkor óta Mind kulináris, mind gyógyszerészeti felhasználásra használják. Összetevő alapvető a spanyol pörköltben.
Karfiol
Ez egy zöldség a mediterrán térségre jellemző. A keresztesvirágúak családjába tartozik. Köteles vmit tenni gyógyszerként kezdték használni, amíg a kulináris potenciálját nem látták. Jelenítse meg a magas víztartalom.