Az alacsony FODMAP és a glutén diéta - Amy Burkhart, MD, RD

burkhart

FODMAP intolerancia:
A nem cöliákiás gluténérzékenység oka

A FODMAP intoleranciát a nem lisztérzékenységi gluténérzékenység fő okaként tekintik ma. Az alacsony FODMAP diéta készen áll a gluténmentes étrend helyettesítésére, mint kezelés a legtöbb lisztérzékenység esetén.

A FODMAP egy rövidítés angolul, amely az élelmiszerekben természetesen megtalálható cukrok csoportjának megnevezésére szolgál. Sok embernél ezek a cukrok kiválthatják a fáradtság, gáz, puffadás, ízületi fájdalom, depresszió, hasi fájdalom, hasmenés vagy székrekedés tüneteit.

Becslések szerint Ausztráliában a fogyasztók 35% -a nem tolerálja a FODMAP-okat, és az előfordulás az Egyesült Államokban hasonló vagy magasabb lehet. Az alacsony FODMAP étrend életmódot vált ki az ilyen ételeket intoleráns emberek számára, de bonyolult és időigényes is.

Mik a FODMAP?

A FODMAP rövidítés fermentálható oligoszacharidokat, diszacharidokat, monoszacharidokat és poliolokat jelent. Ezek a szénhidrátok egy csoportja, amely általában emésztési problémákat okoz, mint hasmenés, székrekedés, puffadás és gáz. A FODMAP intolerancia az irritábilis bél szindróma esetek akár 75% -ához is társul.

A FODMAP-ok az élelmiszerek széles skálájában találhatók, változó mennyiségben. Egyes ételek csak egy típust tartalmaznak, míg mások többet. Sok ételben megtalálhatók. A FODMAP-ot tartalmazó gyakori problémás ételek közé tartozik a búza, az alma, a hagyma, a fokhagyma, a méz, a hüvelyesek és a tej. De a FODMAP-ot tartalmazó ételek listája sokkal kiterjedtebb.

A négy FODMAP csoport fő táplálkozási forrásai a következők:

  • Oligoszacharidok: búza, rozs, hüvelyesek, valamint különféle gyümölcsök és zöldségek, például fokhagyma és hagyma.
  • Diszacharidok: tej, joghurt és lágy sajt. A laktóz a fő szénhidrát.
  • Monoszacharidok: édesítőszerek, például méz, agave-nektár és fruktóz (gyümölcscukor).
  • Poliolok: bizonyos gyümölcsök és zöldségek, például szeder és licsi, valamint néhány alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, például a cukormentes gumiban.