Az alacsony glikémiás étrendet megértő cukorbetegség - Carenity
Feladva december 6-án. 2019 • Frissítve december 17-én. 2019 • Írta: Camille Dauvergne
Ha cukorbeteg, a vércukor-egyensúly elengedhetetlen és étrendet igényel. Az alacsony glikémiás indexű étrend kiindulópontja a glikémiás index, amely azt méri, hogy egy élelmiszer milyen mértékben emeli a vércukorszintet. Miből áll? Melyek az előnyei és korlátai? Olvassa el magyarázó útmutatónkat és adja meg véleményét a megjegyzésekben!
Mi a glikémiás index?
A glikémiás indexet az a sebesség határozza meg, amellyel egy étel emelheti a vércukorszintet (vércukorszint) az egyén. Ennek az ételnek az értékét összehasonlítják a legmagasabb glükóz (cukor) glikémiás indexével.
A glikémiás index értéke lehetővé teszi a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek besorolását 0 és 100 közötti skálán, glikémiás erejük alapján. Azt mondják, hogy egy élelmiszer alacsony GI-vel rendelkezik, ha GI értéke alacsonyabb, mint 55, közepes GI, ha 55 és 70 között van, és magas GI, ha magasabb, mint 70. Például a grapefruit alacsony GI-vel rendelkezik, fehér rizs közepes GI és burgonya GI. Ennek eredményeként a vércukorszint gyorsabban emelkedik a grapefruit elfogyasztása után, mint a burgonyapüré lenyelése után!
Fontos megjegyezni, hogy a GI független az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétől, és nem vonatkozik azokra az élelmiszerekre, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot.
Az egyes élelmiszercsaládok glikémiás index táblázata ide kattintva tekinthető meg .
Hogyan működik az alacsony glikémiás étrend?
Ez az étrend kedvez az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztásának, szemben a magas GI-tartalmú ételek fogyasztásával korlátozza a vércukorszint változásait.
Kerülje a feldolgozott termékeket
Néhány tényező megváltoztathatja az élelmiszer GI-jét, például formája (folyékony/szilárd), adottsága, valamint rost- és zsírtartalma. Tehát jobb egyél nyers ételt, kerülje az ultra-feldolgozott termékeket hozzáadott cukorral, gyümölcslevekkel, pürékkel, kompótokkal, fehér kenyérrel és ipari teljes kiőrlésű kenyérrel, ipari gabonafélékkel. Ezenkívül az ipari hőkezelések növelik a GI-t. Ez megmagyarázza, miért érdemes nyers gyümölcsöt és zöldséget enni, vagy vízben vagy gőzben főzni, nem pedig a sütőben vagy a serpenyőben.
Változatos és kiegyensúlyozott étrendet alkalmazzon
A rost, a fehérje és a zsír, ha jelen vannak az ételben vagy ugyanazon étkezés során fogyasztják, csökkentik vagy késleltetik szénhidrátok felszívódását, és ezért csökkentik a glikémiás indexet. A kiegyensúlyozott étrend - amely szénhidrátokat, rostokat, zsírt és fehérjét tartalmaz - segít egyensúly a vércukorszint. Természetesen tiszteletben kell tartani a különböző ajánlott arányokat.
Az alacsony GI-diéta kiegészíthető az étkezés utáni fizikai aktivitással, például félórás tartós tempós gyaloglással, mivel ez a GI csökkentésében is segít.