Az alapvető fagyasztott zöldségek olimpiai sportolóink étrendjében Rióban 2016 -
Nagy verseny esetén a helyes táplálkozás megváltoztathatja az egyes sporteseményekhez szükséges ütemet és erőfeszítést. Ezért az olimpiai csapatok táplálkozási szakemberei nagyon tisztában vannak azzal, hogy az ételek kiválasztása kulcsfontosságú az egyes szakterületek maximális teljesítményének eléréséhez.
Ebben az értelemben, Spanyol Fagyasztott Zöldségek Szövetsége (ASEVEC) bátorítja olimpiai sportolóinkat, és köszönetet mond minden erőfeszítésükért és gondozásukért, amelyeket napi étrendjükbe fektettek, amely energiaforrás a jó olimpiai eredmény eléréséhez.
A zöldségek elengedhetetlen szabályozó élelmiszerek minden étrendben, különösen a sportolóknál. A spenót, a sült saláta kitûnõ, a brokkoli, a zöldbab, a borsó stb. Nagyon érdekes mindennapi magnézium-gazdagsága miatt (részt vesz az izomlazításban és az ATP, a par excellence energiamolekula kialakulásában), folsavban (a képzõdéshez szükséges). vörösvértestek), K-vitamin (nélkülözhetetlen minden alvadási és gyógyulási folyamatban), C-vitamin (antioxidáns és szükséges a kötőszövet kialakulásához), kalcium (létfontosságú az egészséges és erős csontok számára) és a vas. Általában a zöldségek nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, fitotápanyagot, rostot és vizet tartalmaznak.
Javier Angulo, a sporttáplálkozásra szakosodott dietetikus, biztosítja, hogy „a sportolók ne szabjanak korlátokat zöldségfélék fogyasztásakor, mivel ez egy nagyon egészséges étel, amely főleg vizet és nélkülözhetetlen mikroelemeket ad. Az olimpikonoknak ebédre és vacsorára egyaránt fogyasztaniuk kell a zöldségeket, akár első fogásként, akár a rizs, a tészta és a hüvelyesek kíséretében, és a második fogások köreteként mindig. A zöldségek számos tápanyagot nyújtanak, amelyek javítják az atléta gyógyulását, mivel szükséges elemek az anyagcsere-reakciók sokaságában, és mivel nélkülözhetetlenek