Az ALEA étrend - Táplálkozási szakembered online és Salamancában Házi Petis choux
- Készítse elő a tészta összes összetevőjét a pultjára. Helyezzen egy nagy serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá mindegyiket, kivéve a lisztet, a tojást és a fehérjét. Nagyon jól keverjük össze, és amikor felforr, azonnal adjuk hozzá a lisztet. Jól összekeverjük és kihűtjük.
- Most elkészítjük a KRÉMET:
- Melegítsen fel egy csésze tejet a citrom héjával.
- Hígítsuk fel a kukoricakeményítőt egy fél csésze hideg tejben, a cukorral és a felvert tojással együtt.
- Amikor a serpenyőben lévő tej forr, adjuk hozzá az előző keveréket és főzzük 5 percig, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
- Hűtsük le, és folytassuk a többi lépéssel;)
- A tészta elkészítéséhez: ha meleg van, egyenként adjuk hozzá a tojásokat (és fokozatosan keverjük össze), végül a két fehéret. Az eredmény nagyon puha és meglehetősen folyékony tészta lesz.
- Két desszertkanállal készítsen elő kis halmokat, és tegye őket a tepsibe (zsírpapírral, hogy ne ragadjanak). Tegye őket 200 ° C-os sütőbe aranybarnára (kb. 30-40 percig tart).
- Ha kihűltek, vegye őket egyenként és egy cukrászsákkal (az IKEA-ban nagyon hűvöset veszünk) vagy egy nagy műanyag fecskendővel, egyik végén töltsük meg hideg krémmel.