Fogyasszon konzerv zöldségeket, hüvelyeseket és halakat
Még annak tudatában is, hogy a friss ételeket prioritásként kell kezelni, el kell ismerni, hogy a tartósítószer sok problémából kiszabadít minket, amikor nincs időnk az étel elkészítésére.
A konzervekben, a hőkezelés az étel tartósságának meghosszabbításának kulcsa mert kiküszöböli azokat a mikroorganizmusokat, amelyek megváltoztathatják. Ily módon garantált a megőrzése és tárolása. És bár a magas hőmérséklet bizonyos mértékig csökkenti bizonyos tápanyagok, például a hőérzékeny vitaminok tartalmát, a tartósított ételek továbbra is fenntartják a jó tápérték és egészséges. Végül is, amikor otthon főzzük őket, hőforrásnak is kitesszük.
A zöldségkonzervek, hüvelyesek és halak különlegességei
Zöldségkonzervek
Konzervált hüvelyesek
A hüvelyesek minimális ajánlott fogyasztása hetente kétszer. A főzéshez szükséges idő hiánya azt jelenti, hogy sok otthonban a hüvelyesek hiánya miatt szembetűnőek, és ebben a tekintetben a konzervek elősegítik fogyasztásukat. A leggyakoribb a lencse, a csicseriborsó és a bab, de találunk borsót és széles babot, amelyek szintén ebbe a csoportba tartoznak. Jobb olyan konzerveket választani, amelyek csak főtt hüvelyeseket tartalmaznak, és kerülje a jól feldolgozott recepteket (bab, lencse a la Riojana, ...) amelyek több adalékot igényelnek a termék stabilizálásához.