Az Amerikai Dietetikus Szövetség és a Kanadai Dietetikusok Szövetségének álláspontja

Az Amerikai Dietetikus Szövetség és a Kanadai Dietetikusok Szövetségének álláspontja: Vegetáriánus étrend

  • Elhelyezkedés:Naturopathic Medicine, ISSN 1576-3080, Nº 8, 2005, pp. 3-38
  • Idióma: spanyol
  • Linkek
    • Teljes szöveg (pdf)
  • Összegzés
    • spanyol

      Az American Dietetic Association és a Canadian Dietetians Association álláspontja az, hogy a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend egészséges, táplálkozási szempontból megfelelő, és egészségügyi előnyökkel jár bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében.

      szövetség

      Az Egyesült Államokban a felnőttek körülbelül 2,5% -a és Kanadában a felnőttek 4% -a követi a vegetáriánus étrendet. A vegetáriánus étrend olyan, amely kizárja a húst, a halat vagy a baromfit. Úgy tűnik, egyre nagyobb az érdeklődés a vegetáriánus iránt. Egyes olyan egyetemi éttermek és étkezési szolgáltatások, amelyek rutinszerűen kínálnak vegetáriánus ételeket, jelentősen megnövelik a vegetáriánus barát ételek eladását, amelyek megjelennek egyes szupermarketekben. Ez az álláspont áttekinti a vegetáriánusok számára legfontosabb tápanyagokkal kapcsolatos jelenlegi tudományos adatokat, beleértve a fehérjét, a vasat, a cinket, a kalciumot, a D-vitamint, a riboflavint, a B-12-vitamint, az A-vitamint, az omega-3 zsírsavakat és a jódot.

      A vegetáriánus étrend, beleértve a vegán étrendet is, megfelelhet a tápanyagok aktuális ajánlásainak.

      Bizonyos esetekben dúsított élelmiszerek vagy étrend-kiegészítők használata segíthet az adott tápanyagra vonatkozó ajánlások teljesítésében. A jól megtervezett vegán étrend, valamint a vegetáriánus étrend egyéb típusai megfelelőek az életciklus minden szakaszában, beleértve a terhességet, a csecsemőt, a csecsemőt, a gyermekkorot és a serdülőkort.

      A vegetáriánus étrend számos táplálkozási előnyt kínál, például alacsonyabb a telített zsír, a koleszterin és az állati fehérje szintje, valamint magasabb a szénhidrátok, rostok, magnézium, kálium, folát és antioxidánsok, például C-vitamin, E-vitamin és fitokemikáliák.

      Vegetáriánus vizsgálatok azt mutatják, hogy alacsonyabb a testtömeg-index (BMI) értéke, valamint alacsonyabb a szív- és érrendszeri balesetek okozta halálozási arány; alacsonyabb koleszterinszintet mutatnak a vérben, vérnyomás; alacsonyabb a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, valamint a prosztata- és vastagbélrák. Noha számos nemzeti és intézményi táplálkozási program szolgálhat vegetáriánusok számára, manapság kevesen rendelkeznek kielégítő ételekkel a vegánok számára.