Az arany szezám egészséges ételek előnyei - Rosario diéta

arany

A magok szezám vagy innen szezám Indiában és Afrikában őshonosak. Innen rabszolgák szállítva érkeztek Amerikába, akik magjaikat sokféle étel sűrítésére és ízesítésére használták.

Ez a növény, amelyet jelenleg a Közel-Kelet országaiban széles körben termesztenek, akár 1,50 m magas is lehet, ha a folyók közelében lévő mezőkön termesztik. Egyetlen szezámnövénynek körülbelül 8 és 35 magja lehet.

A piacon találtak közül 3 típust különböztethetünk meg:

  • Finomított vagy hámozott fehér szezám: világos színű, mert hiányzik a külső része, ahol az ásványi anyagok, például a kalcium jó része koncentrálódik.
  • Fekete szezám: gazdag antioxidánsokban és vasban
  • Szezám arany, egész vagy héjjal kiegészítve: kalciumban a leggazdagabb, természetes főzéshez használják. Ezek száraz, tiszta, arany színűek, jellegzetes dió- és mogyoróízűek. Az íz a legintenzívebb, ha enyhén sült vagy megsütjük.

Az arany szezám fő előnye a fehérhez képest az nagyon nagy mennyiségű kalcium. 100 g arany szezámban majdnem 1000 mg kalcium lehet. Több kalciumot tartalmaz, mint sok sajt és minden más tejtermék, dió vagy mag. Ezért nagyon ajánlott a bevitelére vegetáriánus Y vegán, és azoknak csontproblémákkal küzdő emberek.