Az articsóka az egyik kedvenc zöldségem; Articsóka Spanyolországból
Irene Jó Szenvedélyesen táplálkozik az egészséges táplálkozás iránt, és szerzője a Civilizált pokolról a takarékos paradicsomba című útmutatónak, ahol 77 egyszerű receptet készít. Bevallja, hogy konyhájában nem hiányoznak a zöldségek, például az articsóka, és határozottan hisz a jó életmódban. Beszéltünk vele, és ezt mondta nekünk.
Ön „természetes konyha” szakács. Mit jelent ez a fogalom?
Ez azt jelenti, hogy a konyhát használom (mesterséges módszer, mivel a természetben nincs sütő, nincs kerámia főzőlap, nincs turmixgép ...), hogy az ételeket úgy készítsem el, hogy a lehető legjobban működjenek testünk egészsége érdekében, anélkül, hogy feladnám élvezetet fogyasztani.
Honnan ered a zöldségek iránti szenvedélyed?
Mindig azért, mert vegetáriánus vagyok születésem szerint és Gyerekkorom óta imádom a zöldségeket. Ettől eltekintve munkámnak köszönhetően speciális készségeket kellett kifejlesztenem ahhoz, hogy sok embernek, aki még nem szokott zöldséget fogyasztani, segítsen őket bevinni az étrendjébe. A mai napig a zöldségeket tartom a szövetek legjobb építőanyagának, valamint a test méregtelenítő folyamatainak nagy szövetségeseit, amelyekre mindannyiunknak sürgősen, de sietség nélkül szükségünk van.
Mennyire fontos, hogy a zöldségek ne hiányozzanak a napi étlapunkból?
Hidratáló funkcióval rendelkeznek, mert gazdag vízben vannak, enyhe oldószerként működnek, mert kevésbé agresszívek, mint más „divatos” módszerek a méregtelenítésre, amelyek tisztító technikaként veszélyesek lehetnek, gazdag rostokban, így hozzájárulnak a jó bélflóra. jó átjutás a kopott belekben. Megfelelően elkészítve (és ez azt jelenti, hogy olyan nyers zöldségeket kell főzni, amelyek nyálkás termelő keményítőket tartalmaznak) egyszerű cukrokban gazdagok, amelyek sok szempontból emberi gépünk „építőkövei”. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben és jól előkészítettek is kitűnő a szájban, Mindenekelőtt egy megfelelő átmeneti étrenden belül, amely fokozatosan arra késztet bennünket, hogy megszokjuk a természetesebb és egészséges étrend ízeit.