Az ayurvéda receptje keverjük megsütjük a brokkolit, articsóka és mandula chutney-val - Centro Ayurveda Harit

Étel, receptek

Ájurvéda recept: brokkoli keverjük megsütjük articsóka és mandula chutney-val

Ma bemutatunk nektek egy nagyon könnyen elkészíthető ételt, amely ezekre a hónapokra ajánlott, ideális idő megszünteti a méreganyagokat és mellesleg karcsúsítson, vegye le azokat a felesleges fontokat, amelyeket nyáron felhalmoztunk.

ayurvéda

Mint mindig, itt is Ájurvéda Nem szükséges nagyon bonyolult és kifinomult recepteket kidolgozni. A legfontosabb, hogy tisztában legyünk azzal, hogy mit eszünk, és hogyan hat a testünkre és az érzelmeinkre. Ily módon az étel ezen elkészítésének javaslata mellett, amelyet igényei szerint változtathat (vagy mi van többet, vagy mit ad a hűtőben), néhány sorba belefoglaljuk az összetevők tulajdonságait. Figyeljünk a folyamat során: azokra a színekre, amelyeket vágás közben kombinálunk, az illatokra, miközben főzünk, és az eredményre, amikor az asztalnál ülünk; akkor értékelni tudjuk a különböző ízeket és textúrákat, és tisztában vagyunk mindennel, amihez hozzájárulunk a testünkhöz. Ha fogyni akarunk, akkor nem áldozatnak kell lennie, hanem éppen ellenkezőleg: meg kell tanulnunk, hogy mely ételek a legjobbak számunkra, és élvezhetjük az új ízeket, színeket és kombinációkat.

Ez a recept mindhárom dósához (vata, pitta, kapha) alkalmas.

Hozzávalók: brokkoli, zeller, édeskömény (hagymában). A mártáshoz: articsóka, marcona mandula és fokhagyma (nagyon keveset, az ájurvédában nem tanácsos visszaélni). Fűszerek: borókabogyó, szegfűszeg, fekete mustár és bazsalikom.

Először elkészítjük a mártást. Készítse elő az articsókát úgy, hogy eltávolítja a külső leveleket és levágja a farkakat az elejéről. Darabokra vágva távolítsa el a belső szőrszálakat. Megszórjuk citrommal és főzzük (45-60 perc) citromlével együtt. Miután az articsóka megpuhult, a turmixgépbe tesszük egy marék mandulával (pár órával azelőtt áztattuk) és egy kevés fokhagymával. Az ízlés szerinti arányok, de példa lehet 4 articsóka, két marék mandula és negyed fokhagyma.