Az édes íze; ANYA RECEPTEK ÉGIG ÚJ GLUTÉNMENTES KÖNYVRE

  • égig

Üdvözlet, azok, akik követnek engem a Galega Rádió, a Gyere e Fala programon keresztül, tudják, hogy nagyon kevés ideig voltam a celiakók lánya és anyja.

Sok évvel ezelőtt Ana (Behbeh) és Marisa (Famalap) révén értesültem erről az intoleranciáról a MundoRecetas találkozóink során. Érzékenyítettek egy olyan világra, amely tökéletesen idegen volt számomra, és "meghatódtam". Két évvel ezelőtt találkoztam Anával és Víctorral a Caminar sin Glúten blogból egy madridi Tapas & Blogs-ban, és ők, akik Ana és Marisa mellett barátok is voltak, személyes történelmükkel tovább tanítottak erről a problémáról.

Akkor még el sem tudtam képzelni, hogy a családomban és ilyen szoros módon tapasztalhatom a lisztérzékenységet. Először, néhány hónappal ezelőtt, édesanyámat diagnosztizálták, nagyon nehéz szenvedések, kételyek után, és mindenekelőtt az orvosokkal küzd és harcol. Néhány héttel ezelőtt Pablo fiam volt, aki addig tünetmentes volt, aki a protokolltesztek után házként adott pozitívumot.

Amikor belefut ebbe a "problémába", jelentős chip-változtatást kell végrehajtania. Nem csak az ételeket illetően (amely, bár első pillantásra bonyolultnak tűnhet, a celiakiakapcsolatoknak, fórumoknak stb. Köszönhetően rendelkezésünkre álló információknak köszönhetően nagyon egyszerű), hanem a mentális és mindenekelőtt a ennek a problémának a családra, a barátokra és a környezetre történő átadása oly módon, hogy tudatosítsa őket abban, hogy velük is "változtatni" kell.

Egy 13 éves fiú számára, mindezzel jár, étkezési szokásainak megváltoztatása, bármennyire is hihetetlen, viszonylag könnyű. Ez nem minden esetben áll fenn. Pablo érett, felelősségteljes fickó, és az 1. perctől kezdve nagyon foglalkoztatja az intoleranciája és az, hogy mit ihat és mit nem. Gratulálok, édesem. Szeretlek és még jobban csodálom, mint én. Nagy vagy, és naponta tanítasz, hogy nem tudod mennyit!.