Az édesítőszerek a cukorpótlók rövid története
Ossza meg ezt a hírt!
A szacharin diadalmasan lép be
1879: Az első mesterséges édesítőszert, a szacharint Constantin Fahlberg orosz vegyész fedezte fel; vacsora közben elképesztő felfedezést tett: az imént megharapott muffin hihetetlenül édes héja volt.
Amikor rájött, hogy az íze az ujjain van, visszatért a laboratóriumba, és elkezdte "tesztelni" a kezében tartott különféle kísérleteket; Így végül meggyőződött arról, hogy az édesség véletlen kémiai reakcióból származik: szénkátránnyal dolgozva egy pohárban az o-szulfobenzoesav foszfor-kloriddal és ammóniával reagált, benzoesav-szulfátot termelve.
Ez a történet egyik változata. A másik beszámoló valójában Fahlberg főnöke, Dr. Ira Remsen volt, aki nem mosott kezet, mielőtt leült volna enni. Mindenesetre az orosz volt az, aki rájött a szacharin kereskedelmi életképességére.
A cukor legjobb helyettesítőjeként tartották számon, mert alacsony a termelési költsége, nem tartalmazott kalóriát és nem okozott fogszuvasodást. A következő lépés a szabadalmaztatása volt, és azonnal szacharinport és tablettákat kezdett árusítani.
A szacharin első "megijesztése"
Erre az egyre növekvő riasztásra válaszul az Egyesült Államok Kongresszusa 1906 júniusában elfogadta az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Törvényt, hogy megvédje a lakosságot a "hamisított, rosszul felcímkézett, mérgező vagy káros ételektől, kábítószerektől vagy gyógyszerektől". Nem tartott sokáig. az említett törvény célkeresztjében.