Az egészségügy rendkívüli higiéniai intézkedéseket követel meg a fertőzések megelőzése érdekében - Diario Córdoba

A járványok számának csökkenő tendenciája a megnövekedett ellenőrzési nyomásnak, valamint az élelmiszertermelés és -tartósítás technológiai fejlesztésének köszönhető

Többen vásárolnak gyümölcsöt és zöldséget a cordobai piacon.
Fotó: A.J. GONZÁLEZ

rendkívüli

A Egészségügyi tanácsadás emlékezzen a fontosságára extrém higiéniai intézkedések az ételmérgezés megelőzésére, különösen az év ezen időszakában. Az étkezési betegség vagy ételmérgezés fogalma magában foglalja azokat a betegségeket, amelyeket a fogyasztás okoz szennyezett étel vagy ital.

Több mint 250 különböző betegségtáplálék útján továbbadható, amely számos veszélyt közvetíthet, amelyek biológiai veszélyek (baktériumok, vírusok, paraziták és prionok), kémiai veszélyek (peszticidek, dioxinok, fémek, biotoxinok stb.) és fizikai veszélyek (radioaktív) csoportosulnak. izotópok).

Francisco Antón, az egészségügyi küldöttség népegészségügyi szolgálatának vezetője szerint „a betegséget általában szállított baktériumok vagy vírusok lenyelése táplálékban (fertőzés), vagy toxinokban, amelyeket korábban az élelmiszerekben képeztek (mérgezés), vagy parazita formák evolúciós ciklusuk bizonyos szakaszaiban (fertőzés). ” Ezek közül a leggyakoribbak azok a betegségek, amelyeket biológiai ágensekkel vagy toxinjaikkal szennyezett élelmiszerek fogyasztása okoz.

Ebben az értelemben Antón tisztázza, hogy „a mikroorganizmusok élőlények, vagyis szükségük van a étel, amely járműként szolgál és az élőhely kedvező feltételeket biztosít számukra: tápanyagok rendelkezésre állása, megfelelő hőmérséklet, nem agresszív környezet (savasság, sótartalom, páratartalom feltételei) ”. Röviden: ártalmatlan ételt veszélyes termékké változtatnak, és ebben az értelemben emlékeznek arra, hogy "a mikrobiális szennyeződésnek, még a magasnak sem, nem kell az élelmiszer romlásában nyilvánulnia meg, ezért a jó megjelenés nem mindig a biztonság jele. ".

TIPPEK A MEGELŐZÉSHEZ

Pontosan az ételmérgezés megelőzése érdekében fontos Tartsd tisztán. Ehhez egy sor egyszerű tipp található, mint pl kézmosás ételkészítés előtt és a fürdőszoba használata után; mosni gondosan minden felületet és a háztartás ételkészítés során használják; védje az ételt főzés rovarok, háziállatok és más állatok számára; és az ételeket zárt edényekben tárolja.