Az élelmi rost fogyasztásának kulcsai - Jobb egészséggel
Az étrendi rost, amely elsősorban gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben található, talán az a rost, amely leginkább a székrekedés megelőzésére vagy enyhítésére képes. Mindazonáltal, a rosttartalmú ételek más előnyöket is kínálhatnak az egészségre, hogyan lehet elősegíteni a testsúly megőrzését és csökkenteni a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.
Növényi rostként vagy oldható rostként is ismert, az élelmi rost a növényi eredetű élelmiszerek azon része, amelyet a szervezet nem tud megemészteni vagy felszívni. A többi összetevőtől eltérően a test nem tudja megemészteni a rostokat. Ehelyett az élelmi rost viszonylag épen átjut a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben.
Rosttípusok
A rostot oldhatónak, vízben oldódónak vagy oldhatatlannak minősítik, amely nem oldódik vízben.
Oldhatatlan rost
Nagyon kevés vizet szív fel és nagyon ellenáll a bélben történő erjedésnek. Fő feladata az emésztőrendszer tisztítása.
Ezenkívül az oldhatatlan rost növeli a széklet térfogatát és csökkenti annak konzisztenciáját. Ez még felgyorsítja az ételek átjutását a gyomorban és a belekben. Ezért ha oldhatatlan rostot szednek rendszeresen, harcolni fogunk a székrekedéssel, amint ezt a Nutrición Hospitalaria folyóiratban megjelent tanulmány is mutatja.
Ez a rosttípus megtalálható a búzakorpa (a legmagasabb rosttartalmú étel), zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék.
Oldható rost
Ez a fajta rost sok vizet elnyelő vegyületekből és géleket képeznek, amelyek lassítják a béltranszportot. Nagyon fermentálható, ezért növeli a baktériumflóra mennyiségét, és emeli a széklet térfogatát is.
Ez képes csökkenteni a cukrok és zsírok felszívódását az élelmiszerekből., hasznos lehet a glükóz és koleszterin szintjének szabályozásában, amint az ugyanazon tanulmányban bemutatja, mint korábban. Ez a rost túlsúlyban van a hüvelyesekben, a gabonafélékben (zab és árpa) és egyes gyümölcsökben.
A rostban gazdag ételek fogyasztása segíteni fog minket, ha diétázunk, Nos, a koleszterin és a glükóz szintjének szabályozása mellett, amint említettük, kielégítő hatása van. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagyobb mennyiségben sokkal kevesebb kalóriát szolgáltatnak, több rágást és duzzadást igényelnek a víz felszívódásakor, ami azt az érzetet kelti bennünk, hogy sokkal korábban vagyunk tele.
A magas rosttartalmú étrend előnyei
A magas rosttartalmú étrendnek számos előnye van, mint például:
- Szabályozza a béltranzitot. Az étkezési rostok növelik a széklet súlyát és méretét, és lágyítják őket. A terjedelmes széklet könnyebben áthalad, ami csökkenti a székrekedés esélyét. Segít fenntartani a bél egészségét. A magas rosttartalmú étrend csökkentheti az aranyér kockázatát.
- Csökkenti a koleszterinszintet. Amint azt az Annals of Nutrition and Metabolism című folyóiratban közzétett adatok is alátámasztják, a gyümölcsök tanninban gazdag rostjai hasznosak lehetnek a hiperkoleszterinémia kezelésében.
- Segít a vércukorszint szabályozásában. Az oldhatatlan élelmi rost segít csökkenteni a cukor felszívódását és javítani a vércukorszintet.