Az élelmiszer megváltozott, mert megváltozott a piac.
Az Asozumos interjút készít az MGEA igazgatójával, Jorge Jordanával
Az Asozumos interjút készített a LAFER Alapítvány és a Nebrija Egyetem agrár-élelmiszeripari üzletmenedzsment igazgatójával., Jorge Jordana.
Asozumos. - Meg tudná magyarázni nekünk az Ön szemszögéből és tapasztalataival, hogyan változott az étel az elmúlt 30 évben? Mi a helyzet az élelmiszer- és italiparral?
Jorge Jordana. - Az étel sokat változott, mert a társadalom sokat változik. Logikailag az étel, mint kultúra, a társadalom része. Az élelmiszeripar is. Valójában a változás nagyon észrevehető, nagyon fontos.
30 évvel ezelőtt, 1986-ban Európában az agrár-élelmiszeripar soha nem versenyzett külföldön, főleg belföldi piac volt, ahol a kereskedelmi forgalmazás már bizonyos koncentrációban volt. A vállalatok kezdtek növekedni, de még mindig nem voltak közepes vagy nagy vállalatok, mint jelenleg, és a külföldi piac sem volt elérhető, amellyel a verseny egyre nőtt. Az alkalmazott technológiáknak és az általuk készített élelmiszereknek nem sok közük van a most készülő termékekhez.
De alapvetően az élelmiszer megváltozott, mert megváltozott a piac, külföldön és a fogyasztók szokásai, amelyek logikailag jelentősen fejlődtek.
A.- Melyek az agrár-élelmiszeripari ágazat fő kihívásai?
J. J.- Véleményem szerint a jövő kihívásai ugyanazok, mint a múltban, mert a problémáink strukturálisak. Spanyolországban sok kkv van, kisvállalkozások vagyunk, és nem vagyunk hozzászokva az együttműködéshez, és ez egy olyan tényező, amelynek meg kell változnia, mert ha most egy globalizált piacon dolgozunk, logikailag a vállalati előny a nagyvállalatoknál rejlik. Amit a kicsiknek meg kell tenniük, az az, hogy egyesülnek, egyesülnek, szövetkezeteket hoznak létre, közös platformokat hoznak létre, és végül minden olyan szövetséget létrehoznak közöttük, amely lehetővé teszi számukra, hogy jobb körülmények között hozzáférjenek ezekhez a nagy piacokhoz.
A második az előkészítés, különösen a technológiai. A világ sokat változik, a verseny kiélezett, mert minden piacon versenyezünk, és a többi vállalat is velünk versenyez a piacunkon, így a globalizáció növeli a versenyképességet, egy olyan környezetet, amelyben csak a legjobbak élnek túl. Ha nem tudsz áron versenyezni, akkor csak az intelligencián versenyezhetsz, amit személyes struktúrád előkészítése mutat be. A vezérigazgatótól az utolsó alkalmazottig a lehető legjobb képzésben kell részesülniük.
A.- A nemzetközivé válás kulcsfontosságú az élelmiszer- és italipar számára. Mit gondolsz, milyen tényezők befolyásolták ezt a növekedést az elmúlt években?
J. J.- Nos, kettő van: egyrészt a szükséglet, másrészt a kapacitás. Megfigyelhető, hogy valahányszor gazdasági válság van Spanyolországban, egy belső piaci válság, amelyben a tőzsdék összeomlanak, negatív GDP-növekedés van, stb., A szükség kényszeríti őket a távozásra, és miután kiléptek, a spanyol vállalatok rájönnek hogy versenyképesek, mert technológiailag jól felszereltek és minőségi terméket kínálnak.