AZ ÉLELMISZER-KEZELŐ FOLYAMAT CÉLJAI

folyamat

Ebben a cikkben meglátjuk, melyek a célkitűzéseket amely felé a ételkezelő tanfolyam.

A R. D. február 11-i 202/2000 az élelmiszerkezelőkre vonatkozó szabályok megállapításáról. Hatályon kívül helyezi az RD 2505/1983 dokumentumot, és többek között megállapítja, hogy az élelmiszerkezelők képzése a munkáltatóra hárul, akinek kötelezően ki kell képeznie dolgozóit a higiénia és az élelmiszerkezelés területén, szakosodva a képzésre ágazata vagy vállalkozása jellemzői szerint.

A élelmiszer-higiénia A vállalatban mindazok az emberek felelőssége, akik közvetlen vagy közvetett kapcsolatban állnak az étellel, a vezetőktől, akiknek biztosítaniuk kell a szükséges gazdasági, anyagi és motivációs eszközöket, a kezelőkig, akik közvetlenül érintkeznek az étellel, elhaladnak a vezetők, a fuvarozók mellett, menza monitorok, vásárló személyzet csak akkor valósulnak meg, ha az élelmiszer-higiéniát mindenki felelősségének tekintik.