Az élelmiszermodell újragondolása a járványos fenntartható iskolai menzák idején (II. Rész) -
Az élelmiszer-modell újragondolása pandémia idején: fenntartható iskolai étkezdék (II. Rész)
„A jelenlegi COVID-járvány során ismét a törékenységre és az instabilitásra, valamint az élelmiszer-ellátási lánc körüli kockázatokra helyezzük a hangsúlyt, és amint problémák merülnek fel, ez megszakad, különösen, ha az élelmiszer eredetére gondolunk., sokan harmadik országokból származnak, olyan kilométer hosszú ételek, amelyektől az ételünk függ ”, így kezdődött ez a vita Axelle García, együttműködési technikus (CERAI), aki bemutatta aAz élelmiszer-modell újragondolása pandémia idején: fenntartható iskolai étkezdék".
Június 9-én élőben közvetítettük az online találkozók sorozatának másodikBeszélgetések egy bejegyzésért Covid-19: Fenntartható élelmiszerek a jövő garanciájaként’A Food, amely egyesít minket és a La Sostenibilitat Al Plat projektek keretében (ha lemaradt az első részről, kövesse ezt a linket). Erre a beszélgetésre van Vladimir Paniagua, A parasztok kutatásával és promóciójával foglalkozó központ (CIPCA-Bolívia) tervezésének és projektjeinek vezetője; Sarai Fariñas, CERAI Fejlesztő Oktatási Technikus és Virginia Caballero, CERAI táplálkozási szakember. Ebben a második részben elkötelezettek vagyunk a tudásmegosztási tapasztalatok és alternatívák cseréje mellett, hogy az egészséges és fenntartható étkezést az iskolai környezetbe juttassuk a különböző országokban, Bolíviában és Spanyolországban, különösen Valenciában.
E beszélgetések relevanciája
Nyilvánvaló, hogy az élelmiszer-rendszerünk jelentős mértékben hozzájárul az éghajlatváltozás következményeihez, és egyértelmű negatív hatásai vannak, mint például a természeti erőforrások kimerülése, a biológiai sokféleség csökkenése, az olcsó munkaerő kizsákmányolása vagy a parasztok, a kistermelők és a termelők eltűnése., tanyás és tanyás gazdák, halászok és halásznők. A COVID-19 alkalmazásával ezek a hatások és étkezési rendszerünk törékenysége még nyilvánvalóbbá vált. "Ezzel a modellel szemben a fenntarthatóbb táplálékrendszerre való áttérés szükséges az egészségünk és a bolygó egészsége szempontjából, és ezzel egy területi jellegű élelmiszer-modellre hivatkozunk, amely magában foglalja a helyi, a közelséget, az ökológiai termelést és a rövid marketingcsatornákat" - tette hozzá. az Axelle beszélgetés előadásához.
E megbeszélések vagy találkozók célja konkrét alternatívák bemutatása, a kihívások, az eredmények és a nehézségek megosztása, de mindenekelőtt a az összefogás, a lobbi és a lobbi szükségessége az élelmiszer-modell megváltoztatása érdekében. Célja továbbá, hogy felhívja a figyelmet az ipari mezőgazdaság hatásaira, és megismerje azoknak a közösségeknek a valóságát, ahol dolgozunk, valamint az egészséges és fenntartható táplálkozás érdekében tett intézkedéseinket. Röviden, eszközök biztosítása a terek befolyásolására, ahol ez a kérdés működik.
Fontos megjegyezni a Fenntartható Élelmiszer Rendszerek Nemzetközi Szakértői Testületének (IPES-Food) legfrissebb jelentését, amelyben a globális járvány elmúlt 100 napját értékelte, és megerősíti, hogy az intézkedéseken vagy az előrelépés útján „a megoldás paradigmaváltás az ipari mezőgazdaságról a diverzifikált agroökológiai rendszerekre, sürgetőbb, mint valaha ".