Az élelmiszer-tartósítószerek károsak
Táplálás
Az élelmiszerek fenntartásához, valamint a gombák és baktériumok szaporodásának megakadályozásához szükségesek, nagy mennyiségben károsíthatják egészségünket is
Abban az időben, amikor van egy bizonyos kemofóbia vagy az élelmiszerekben lévő vegyi anyagok feleslegétől való félelem, számos termék állítása szerint 100% -ban tartósítószertől és adaléktól mentes, vagy természetesebb alternatívákat kínál.
Azonban soha nem volt ekkora biztonság és szabályozás az elfogyasztott ételekkel kapcsolatban. A lejárati dátumok jelzik „hasznos élettartamukat”, bár másfelől sok esetben a lejárati idő meghosszabbodott bizonyos tartósítószereknek köszönhetően, hogy tökéletesek maradjanak és jól nézzenek ki a szupermarketek polcain. Ez arra késztet bennünket, hogy elgondolkodjunk azon, hogy mik ezek, és hogy károsak-e vagy egészségre jóak-e.
Mi rontja el az ételt?
Mielőtt megtudnánk, melyek ezek az anyagok, amelyek elősegítik az élelmiszer megőrzését, meg kell értenünk, hogy két fő tényező okozza az étel romlását: mikrobák és oxidáció. A TED videóbanRosszak a tartósítószerek?”, Eleanor Nelson ismerteti ezeket a kérdéseket.
Néha előfordul, hogy gyümölcsöt vásárol (amely általában nem tart sokáig) vagy bármilyen más ételt, és néhány nap alatt elmúlik anélkül, hogy megpróbálta volna: az alma vagy a banán megbarnul, a kenyeret vagy a majonézt egy zöld penészréteg eszi meg.
A mikrobák és az oxidáció a felelősek az élelmiszerek romlásáért "
Azért, mert a mikrobák, mint például a baktériumok és gombák, behatolnak az élelmiszerekbe és táplálkoznak tápanyagokkal. Valójában ezek közül néhány lehet olyan betegségeket okoz, mint a botulizmus vagy a listeria, míg mások csak olyan kellemetlen tulajdonságokat nyújtanak, mint a konyháját meghódító büdös szag vagy nyálkás és dohos megjelenés.
Az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára szerint a botulizmus „ritka, de súlyos betegség, amelyet a baktériumok okoznak Clostridium botulinum, amelyek bejuthatnak a testbe sebeken keresztül vagy rosszul konzervált vagy rosszul konzervált élelmiszerekbe kerülve".
"Az esetlegesen szennyezett ételek: házi konzerv zöldségek, pácolt sertés és sonka, nyers vagy füstölt hal, méz vagy kukoricaszirup, alumíniumfóliában főtt sült burgonya, sárgarépalé és olajban tartósított darált fokhagyma" - biztosítja a portál.
Míg listeria vagy listeriosis, okozza Listeria monocytogenes, „Megtalálható különféle nyers ételek, valamint feldolgozott élelmiszerek és pasztörizálatlan tejből készült ételek és még a hűtőszekrény hideg hőmérsékletén is növekszik ". Az oxidáció "az élelmiszer-molekulák kémiai változása, amelyet enzimek vagy szabad gyökök váltanak ki", vagyis mi adja az ételnek azt a jellegzetes barna színt.