Az elhízás mint társadalmi-gazdasági jelenség Dietetika szponzorok nélkül

2018. február 20

Cikk: Elhízás, étrend és társadalmi egyenlőtlenségek
Szerző: Adam Drewnowski
Link a Pubmed cikkhez: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19453676

Az, hogy az elhízás globális közegészségügyi probléma, senkit sem lephet meg, inkább gondolkodásra készteti az embereket. A gazdasági és társadalmi tényezők és az elhízás kapcsolatának megvitatásakor azonban olyan viták és viták merülnek fel, amelyek tükrözik az egészségre gyakorolt ​​hatásának tudatosságának hiányát.

A szerző által megfogalmazott hipotézis éppen ennek a kapcsolatnak az érvelésére szolgál. Az elhízást tekintsék gazdasági problémának is. Vagyis az élelmiszerekhez való hozzáférés és a vásárlóerő hogyan befolyásolja a lakosság élelmiszer-döntéseit.

Rámutat, hogy az elhízás hagyományőrző nézete érvényesült, amely főleg egy biológiai (kalória) vagy egy pszichológiai (akarat hiánya, felhatalmazás) hátterében áll.

Az elhízási arány magasabb a kevesebb gazdasági erőforrással, alacsony jövedelemmel és gyenge iskolázottsággal rendelkező lakosság körében. Az egyszerűség, az alacsony társadalmi-gazdasági helyzet érdekében. Ez azt jelenti, hogy ez az a lakosságcsoport, amely kiszolgáltatottabb az ételválasztás során, és hátrányos helyzetben van a vásárlás terén (akár egészséges, akár nem).

Mi lehet az oka annak, hogy az elhízás gyakoribb az alacsony jövedelműeknél?

Az elhízás és a szegénység összefügg

A társadalmi-gazdasági tényezők (vásárlóerő, oktatás, munka) az élelmiszerekkel kapcsolatos döntések révén közvetlen hatással lehetnek az egészségre.

És ez az, hogy a döntések az íz, a kalória, az energia preferenciáján alapulnak, de két tényező meghatározó tényező: az élelmiszer ára és hozzáférhetősége. Ha nagy áldozat az ember számára az egészséges ételek keresése (távolság a piactól, fizikai korlátok stb.), És ezek drágábbak, akkor kétségtelenül nagy korlátot jelent az egészséges életmód számára.

Az energiasűrű élelmiszerek olcsók

Rossz minőségű finomított növényi zsírok, hozzáadott cukrok, finomított lisztek gyakran megtalálhatók az ún ultra-feldolgozott termékek.
Összefoglalva a jellemzők, amelyeknek ezek a termékek megfelelnek:

  • Olcsóak.
  • Alacsony gyártási költségek.
  • Mindenütt elérhető elérhetőség a környezetben.
  • Táplálkozási szempontból alacsony minőségű.
  • Energetikailag meglehetősen sűrű.
  • Nyereséges Kcal/€ arányban
  • Rendkívül ízletes.

Ha e termékek jellemzőit integrálják az alacsony gazdasági színvonalú emberek jellemzőivel, a kombináció eredménye a következő:

  • ÁRAK ⇣⇣⇣
  • PALATABILITÁS ⇡⇡⇡
  • ELÉRHETŐSÉG ⇡⇡⇡
  • JÖVEDELEM ⇣⇣⇣
  • ÉTREND MINŐSÉG