Az eper minden része, mint például a gyökér és a szár, fogyasztható

miriammunoz | MADRID/EFE/MIRIAM MUÑOZ 2015. március 07., péntek

Az eper ízletes és tápanyagokban gazdag étel. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai kiemelkednek. Most egy egyetemi tanulmány elmagyarázza, hogy a gyümölcs zöld részei, a szárak és a gyökerek szintén elősegítik a szervezet alapvető funkcióinak fejlődését

A fragaria vesca, közismert nevén Eper, Gyümölcs, amely egész évben elérhető a piacon, bár tavaszi és nyári fogyasztása kiemelkedő.

Ezt a gyümölcsöt desszertként vagy uzsonnaként szoktuk enni, de nem tudtuk, hogy ha vegetatív részeinek infúzióját vagy főzetét vesszük, akkor testünk számára egy sor tápanyagok alapvető.

M. Inês Dias doktorandusz projektjéből kivont tanulmány, amelyet Dr. Isabel Ferreira vezetett a Bragança Politechnikai Intézetből és a Portói Egyetemről, azt mutatja, hogy az erdei szamóca gyökerei és szárai olyan tápanyagokat tartalmaznak, mint pl. zsírsavak, szerves savak, oldható cukrok, vagy vitaminok olyan lényeges, mint C hullám ÉS.

A vad eper előnyei

Ez a tanulmány, amelyben a madridi Complutense Egyetem (UCM) is együttműködik, feltárja, hogy általában véve a kereskedelmi és a vad eper minták nagyon hasonló táplálkozási profilt mutatnak, bár az alkalmazott hőkezeléstől függően különbségeket figyeltek meg.

Az EFEsalud interjút készített az UCM egyik munkatársával és tanárával, Patricia Morales-szel, aki elmagyarázta, hogy a vad eper, általában több cukrot és B9-vitamint tartalmaznak, mint a termesztettek, bár mindkettő gazdag tápanyagokban.

---