Az etikus táplálék a legtisztességesebb, fenntartható és egészséges új forradalom
Manuel Lopez Arrabal
Az étkezés messze az az egyéni tevékenység, amelyet mindennap nagyobb erkölcsi, környezeti, gazdasági és egészségügyi következményekkel járunk, annak a ténynek köszönhető, hogy az élelmiszeripar (erdőirtás legelőtermesztés és intenzív mezőgazdaság, gazdaságok és intenzív állattenyésztés, halászati kitermelés és haltenyésztés, élelmiszer-előkészítés, csomagolás és szállítás, szemétgyűjtés és -gazdálkodás stb.) az egyik legszennyezőbb, azonban a bolygó életére gyakorolt óriási következményei miatt elsősorban a következőkre fogok összpontosítani: étrendünk etikai szempontjai, és végül meglátjuk a hús és a hal fogyasztásának következményeit a környezetre és az egészségünkre nézve. De mielőtt ezeket a fontos erkölcsi, ökológiai és egészségügyi szempontokat kidolgoznám, szeretnék egy rövid áttekintést készíteni a Föld életének történetéről, amíg el nem jutok az igazságtalan helyzetig, amelyben a jelenlegi állatok a bolygón vannak, az alábbiakban elemezve az emberi lények legnagyobb előítéletét. nem emberi társaink felé: A SPECIZMUS.
Körülbelül 4000 millió évvel ezelőtt jelentek meg az első tengeri sejtek. A földi élet lassú szerveződése és fejlődése után, körülbelül 500 millió évvel ezelőtt megjelennek az első tengeri állatok. Körülbelül 25 millió évvel később a szárazföldi növények elterjedni kezdtek, míg 100 millió évvel később megjelentek az első fák és erdők, ez a tény egybeesett az első gerincesek távozásával a vízből a szárazföldre. Ezért 380 millió évvel ezelőttig, a dinoszauruszok eltűnéséig a Földön uralkodtak, és ebben a sorrendben kétéltűek, hüllők és nagy szauruszok, az első madarak és az első emlősök néhány millió évvel ezelőtt jelentek meg a bolygón lakó legnagyobb állatok kihalása előtt. . Egybeesik az említett eltűnéssel, 65 millió évvel ezelőtt jelentek meg az első placentával rendelkező emlősök. 60 millió évvel később megjelennek az első hominidák. 2,5 millió évvel ezelőtt megjelent a Homo Habilis, őseink képesek egyszerű eszközök előállítására és használatára, valamint a tűz elsajátítására. És végül csak körülbelül 200 000 évvel ezelőtt jelentünk meg a színen.
Forduljunk most bolygótársaink adataihoz, akiket egy év alatt feláldoznak, főleg emberi táplálékért, de ruházatért, lábbelikért és egyéb szükségletekért is, például szabadidőért (vadászatért) és kísérletezésért.
A Földművelésügyi és Halászati Minisztérium honlapja szerint Spanyolországban óriási 875 975 374 állatot vágtak le 2016-ban, de csak a hét legfontosabb állatállomány-kategóriát figyelembe véve: szarvasmarha (2 373 850), juh (10 112 327), kecske (1 306 444), sertés ( 49 083 785), ló (53 968), madarak (76 4 538 000) és nyulak (48 507 000). Ezekhez az összegekhez még sok más, kisebb állattenyésztési jelentőségű szárazföldi fajt kell hozzáadni, valamint a vadászat és a halászat miatti áldozatokat. Ha elosztjuk az összegeket a 2016-os spanyolországi lakosok számával (46 528 966), akkor azt kapjuk, hogy Spanyolországban 18,82 állatot vágnak le minden egyes emberre, csak az említett hét kategóriából.
De ha áttekintjük az Egyesült Államok statisztikáit, 2013-ban a mindössze hat kategóriában (szarvasmarha, juh, kecske, sertés, baromfi és bölény) levágott állatok száma óriási mennyiséget, 9 061 378 100-t tett ki az Egyesült Államok 316 668 567 lakossága esetében Ez azt jelenti, hogy minden egyes amerikai állampolgárért 28,61 állatot áldoznak fel, csak 6 kategóriában.
Ami a horgászatot illeti, itt nem az egyedek számáról, hanem tonnákról beszélhetünk. A FAO szerint 2001-ben a tengerből vagy folyókból kifogott halak összfogása 91,3 millió tonna (Mt) volt, ami az akvakultúra 37,5 Mt-jához hozzáadva 128,8 Mt-os eredményt ad globálisan. Hasonlóképpen, a FAO 2007 egy globális 140Mt. Ha ezeket az összegeket a 2017-es évre extrapoláljuk, akkor azt kapjuk, hogy a bolygón ebben az évben mintegy 150 millió tonna tengeri állatot áldoznak fel fogyasztásunkra, ami elosztva a jelenlegi 7500 millió lakosot, 20 kilogramm halunk van évente, szem előtt tartva, hogy ez a 20 kiló több tíz vagy száz halat tartalmazhat. Ez azt jelenti, hogy a tengeri állatok levágása egyedszámban jóval magasabb, mint a világon évente levágott szárazföldi állatok száma.