Az étrend fontossága a száj egészségének tanulásában a SEPA előzményekből
Az étrend jelentősége a száj egészségében: tanulás a történelemből
Gerardo Gómez-Moreno a Sepában'19
Az őstörténetben az élet nehéz volt őseink számára. Az általános erőszakos és alultápláltsági epizódok mellett a betegségek gyakoriak voltak, és jelentősen csökkentették a várható élettartamot; Az egészségügyi problémák közül a szájüregi betegségek nemcsak a neolitikumban élők körében voltak gyakoriak, hanem a közösség gyakorlatilag minden tagjában jelen voltak. Ennek tanúja volt egy nemrégiben készült tanulmány, amely megállapításainak figyelembevételével arra hív fel bennünket, hogy gondolkodjunk el az étrend szájüregi egészségre gyakorolt hatásáról, és mindenekelőtt ösztönzi az étrend és annak hatásai terén követett evolúció kutatását. szóbeli szinten.
A bolygón barangoló több százezer év után az emberek körülbelül tíz évezreddel ezelőtt abbahagyták ezt. A neolitikum alatt zajló nagy forradalomban néhány fejlett ember letelepedett és abból élt, amit betakarított és terelt. Az egyik első városban (a mai Törökország középső régiójának déli részén fekvő Çatalhöyük városban) a halottak vizsgálata azt mutatja, hogy lakói új betegségeket szereztek, soha nem látott mértékű erőszakot szenvedtek és éheztek. Ezt részletezi az "El País" újságban megjelent cikk, ahol kiemelik, hogy az egész közösségnek fogászati problémái voltak.
A "PNAS" folyóirat közzétette egy tucatnyi, Clark Larsen által vezetett tudós, többségük bioarheológus 25 éves kutatásának eredményeit, akik emberi maradványokon (főleg csontokon és fogakon) kutatnak, hogy megtudják, hogyan éltek ezek az első városlakók; becsületére legyen mondva, hogy több mint 470 teljes személy és további 272 maradványa van.
A csontokba és a fogakba vésték, amit az első polgárok ettek. Étrendjük alapja már a gabonafélék (különösen a búza) és a hüvelyesek voltak. Ez a diéta valamennyi elemzett egyént fogászati hipoplazia, azaz zománcvesztés miatt szenvedett; bár ezt befolyásolhatta az is, hogy a szoptatás átlagos időszaka meghaladta a 3,5 évet. Ezenkívül a helyreállított fogak 10% -ának van ürege.