Előnyei és hátrányai a fehér- vagy teljes kiőrlésű liszt fogyasztásának
A Liszt a gasztronómia alapvető összetevője, amelyet régóta negatívan megbélyegeztek. Ha belegondolunk, sok ember számára a töretlenül hízás következménye van.
Y ennek nem kell így lennie.
Annak érdekében, hogy ha legközelebb úgy dönt, hogy elfogyasztja (vagy ha a kezedben van, hogy előkészítsen vele valamit), akkor több információval rendelkezzen, ma megosztjuk veled A finomított fehér vagy az integrál használatának előnyei és hátrányai.
Lehet, hogy nagy haszonnal jár az Ön számára!
fehér liszt
Ezek olyan lisztek, amelyek - például a búza - a vád alá helyezték ipari, amelyben finomabbá válnak. Normál szemcsét képez korpa, csíra és endospermium. Fehérlisztek készítéséhez általában csak a endospermium.
Előny
A fehér liszt átszitálva, korpától és csírától mentesen sokkal többé válik könnyen feldolgozható az emésztőrendszerben.
Ez az alapkosár része, ezért, elég megfizethető a zsebében. Szerencsére sok márka is forgalmazza őket, így kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban megfelel a konyhában, vagy amelyik a legjobban ízlik.
- A sütés mindig könnyű
Ezt könnyen ellenőrizheti. Ha fehér liszttel és teljes kiőrlésű sütéssel süt, a konzisztencia különbsége óriási lehet. Míg az utolsó nehéznek és kissé csomósabbnak érzi magát, a fehér lehet olyan porózus, amennyit csak akar.
- Remek sűrítőszer
Ha sűríteni akarja a tejszín vagy anyamártás, fehér liszt legyen az első választás. Ez azért van, mert a textúrája homogén, akárcsak a színe. A teljes kiőrlésű liszt is vastag, de megjelenésében mindig vannak szilárd (és jól látható) korpamaradványok és az eredeti gabona csíra.
Hátrányok
Ha a lisztet feldolgozzák, finomítsák, tulajdonságaik és tápanyagok egy része elvész. Emiatt a fehér lisztekben kevesebb rost, fehérje és mikroelem van, például vitaminokban és ásványi anyagokban.