Az étrend textúrájának hatása az idősebb felnőttek táplálkozási állapotára

étrend

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Gerokomos

verzióВ nyomtatva ISSN 1134-928X

GerokomosВ.20В no.3В Barcelona 2009. szeptember

TUDOMÁNYOS SZÖG

KOMMUNIKÁCIÓ

Az étrend textúrájának hatása az idősebb felnőttek táplálkozási állapotára

Az étrend textúrájának hatása az idősek táplálkozási állapotára

Pilar Jürschik Giménez 1, Teresa Botigué Satorra 1, Carme Nuín Orrio 1, Ana Lavedán Santamaría 2

1 Ápolási Osztály. Egyetemi ápolóiskola. Lleida.
2 Arnau de Vilanova Egyetemi Kórház. Lleida.

Az ápolónak alapvető szerepe van a táplálkozás területén, különösen a diéták összetételének ellenőrzésében. Ennek a tanulmánynak a célja az volt, hogy leírja a felaprított étrendet követõ beteg típusát, és elemezze a felaprított étrend tápláltsági állapotra gyakorolt ​​hatását. Ez egy keresztmetszeti vizsgálat 65 éves vagy annál idősebb emberekkel, akiket Lleida város egészségügyi központjaiban kezeltek. A leíró vizsgálatot a χ 2 teszten keresztül hajtottuk végre. Összehasonlítás a függő változó és az összes tesztérték átlaga között Mini táplálkozási értékelés (MNA) és egyéb táplálkozási adatokat Student-féle t-teszttel elemeztük. Megállapítható volt, hogy az aprított étrendet igénylő emberek rosszabb táplálékkal rendelkeznek, mint azok, akik normális étrendet követelnek.

Kulcsszavak: Diéta, idősek, táplálkozási állapot, alultápláltság.

Az ápolónak kulcsszerepe van a táplálkozás területén, különösen az étrendek összetételének ellenőrzésében. Ennek a tanulmánynak a célja az volt, hogy leírja a porított étrendet folytató beteg típusát, és elemezze az étrend hatását az összetört táplálkozási állapotra. Ez egy keresztmetszeti vizsgálat 65 éves vagy annál idősebb emberekkel, akik orvosi központokban vettek részt Lleida városában. A leíró vizsgálatot az test 2 teszten keresztül hajtották végre. A függő változó és a teszt Mini Nutritional Assessment (MNA) összértékének átlaga és az egyéb táplálkozási adatok összehasonlítását Student t-tesztjével elemeztük. Arra a következtetésre jutottunk, hogy azoknak az embereknek, akiknek étrendre volt szükségük, rosszabbul voltak összetörve, mint a normál étrendet fogyasztók.

Kulcsszavak: Diéta, idősek, táplálkozási állapot, alultápláltság.

Bevezetés

Klasszikusan az időskort kedvező szakasznak tekintik a táplálkozási hiányosságok, valamint az akut vagy krónikus betegségek kialakulásában. E két kóros helyzet között kölcsönös kapcsolat áll fenn, olyan módon, hogy az alultáplált idős emberek betegebbé válnak, az idősebb betegek pedig alultápláltabbá válnak (1). Az idősek egészségügyi ellátása nemcsak betegségeik hatékony kezeléséből áll, hanem az ételen alapuló betegségek megelőzését is magában foglalja, mivel a megfelelő táplálkozás nemcsak az élet meghosszabbítására, hanem annak minőségének javítására is hatékony ( 2).

Az aprított étrend az egyik leggyakrabban használt idősebb felnőtteknél, különösen diszfágia esetén (3). Bizonyított, hogy a tartósan tartózkodó betegek 15–26% -a pürén alapuló étrendet követ (4, 5).

A Cochrane-áttekintés a különböző kezelési stratégiák hatásait vizsgálja a stroke-os betegeknél, arra a következtetésre jutva, hogy további vizsgálatokra van szükség a hatékony módosított konzisztencia-diéták létrehozásához.

Az ápolónak alapvető szerepe van a táplálkozás területén végzett mindennapi gyakorlatuk elvégzésében, különösen a diéták összetételének ellenőrzésében. Fontos, hogy az aprított étrendet az egyes betegtípusokhoz igazítsák, és ugyanolyan energia- és fehérjetartalommal bírjanak, mint a normál étrendek.

Kevés olyan tanulmány elemzi, hogy az aprított étrendet fogyasztók kevésbé táplálkoznak-e, mint a normál étrendben. Mindezen okokból ennek a tanulmánynak a célja az aprított diétás idős emberek tipológiájának leírása és az ilyen típusú étrend táplálkozási állapotra gyakorolt ​​hatása volt.

Ehhez a cikkhez egy átfogóbb keresztmetszeti epidemiológiai vizsgálat (7) egy részét elemezték, amelyben mindkét nemű, 65 éves vagy annál idősebb embert kezeltek Lleida város egészségügyi központjaiban: egészségügyi központ, kórházi akut ellátás, szociális egészségügyi központok (közepes és hosszú tartózkodási idő) és segített életmód.

A vizsgálatba azokat a betegeket vonták be, akik tápláltsági állapotát a vizsgálat során értékelni lehetett. Mini táplálkozási értékelés (MNA) (8) felvételkor és/vagy a központban való tartózkodásuk alatt. Azok az emberek, akik kognitív státusuk miatt nem tudták alkalmazni az MNA tesztet, akik szükség esetén nem szerezhettek helyettes információkat rokonoktól és gondozóiktól, valamint akik terminális állapotot mutattak be vagy palliatív kezelést kaptak.

A mintavételi módszer nem probalisztikus volt az életkor és a nem szerinti kvóta szerint, figyelembe véve az ilyen típusú népesség arányait az egyes központok típusaiban.

A vizsgálatban szereplő változók a következők voltak:

• Táplálás aprított vagy normál étrenden keresztül. Az aprított étrend az aprítógépen áthaladó mellett a félszilárd étrendet vagy a pürét is tartalmazta. Az alanynak ezt a fajta étrendet kellett táplálnia legalább két hétig vagy tovább.

• Szociodemográfiai változók. Kor, nem és családi állapot.

• Funkcionális károsodás. A Katz Index (9) segítségével, amely a mindennapi élet 6 alapvető tevékenységét értékeli (ABVD): függőnek tekintették, amikor az alany nem tudott végrehajtani közülük legalább egyet.

• Kognitív zavar. A Pfeiffer-teszt (10) segítségével. A pontszám 0-10 hiba. Úgy ítélték meg, hogy kognitív romlás tapasztalható, amikor az alany 5-10 hibát követett el.

• Egyéb változók. Fogzási, rágási és nyelési problémák.

• Táplálkozási értékelés. Az MNA-n keresztül (8). Az alkalmazott MNA felmérési formátumot a szerzők javasolták, és spanyol változatában elérhető a Nestlé Nutrition Services (tizenegy). Az MNA skála teljes értékelése 30 pont. igen, ez az 24 jól táplált pont. Az MNA első része megfelel az átvilágításnak vagy a rövid változatnak, amelynek összértéke 14 pont. Ha a pontszám