Az étrendben az esszenciális zsírok hiánya, a leggyakoribb táplálékhiány - általános információk
Nyomtatott kiadás | 2019. május 18. | 02:27
Mellette: MALDONADO NICOLÁS
Bár ha a zsírról van szó, a legtöbb ember hajlamos olyan ételekre gondolni, amelyek sok kalóriát és kevés tápanyagot tartalmaznak, például sült ételeket és rágcsálnivalókat, az az igazság, hogy nem minden zsír ártalmas az Ön számára. Néhányuk valójában elengedhetetlen az egészséghez. Ez az esszenciális zsírsavak esete, amelyek elégtelen bevitele - figyelmeztetnek a szakemberek - a népességünk leggyakoribb táplálkozási hiányát jelenti.
„Sokan aggódnak a kalcium, a vas és a vitaminok hiánya miatt, de soha nem tudják elképzelni, hogy étrendjük kritikus hiánya zsírban van. A zsírsavak táplálékhiányban szenvednek "- mondja Jimena Jamardo, aki" a zsírok forradalmáról "beszél, amikor arra utal, hogy" le kell állítani a közös démonizálást, mintha egyformák lennének ".
„Fontos felismerni, hogy ahogy vannak olyan zsírok, amelyek károsítják az egészségünket, vannak olyan zsírok is, amelyek erősítik azt, például az esszenciális zsírsavak. Pontosan azért „nélkülözhetetlenek”, mert elengedhetetlenek a test működéséhez, amely önmagában nem képes szintetizálni őket. Ezért kell, hogy részesei legyenek a szokásos étrendünknek ”- magyarázza a táplálkozási szakember a linolsavra és a linolénsavra, ismertebb nevén Omega 6 és Omega 3.
KÉPÍTETT ÉS TELEPÍTETLEN
A zsírok általánosságban évek óta tartó rossz sajtójával szemben a táplálkozási szakemberek manapság felvetik annak szükségességét, hogy megkülönböztessék azokat, akiknek a túlzott fogyasztása káros, azoktól, amelyeknek éppen ellenkezőleg, rendszeresen jelen kellene lenniük étlapunkon. Ebben az értelemben telített és telítetlen zsírokról beszélnek.