Az étrendem sántít Aitor Sánchez által
Mit jelent az, hogy egy étel jó vagy rossz? Miért ad az ipar olyan sok cukrot a feldolgozott termékekhez? Hízik a szénhidrátok bevitele? Jobb naponta ötször enni, mint háromszor? Az alkohol mértékkel egészséges? Az édesítőszerek biztonságosak? Ezek és sok más kérdés, amelyeket gyakran felteszünk magunknak, bár sajnos még mindig sok ember van, akik nem is teszik fel őket, a könyv megválaszolja őket Az étrendem sántít Aitor Sánchez részéről, egy könyv, amely összegyűjt néhány táplálkozással kapcsolatos mítoszt, amelyek elhitették a lakossággal.
Könnyű, hogy e könyv szerzőjének neve ismerős legyen számodra, mivel több konferencián is megjelent, és részt vesz rádió- és televíziós programokban, amellett, hogy egyéb beavatkozásokon keresztül beszél arról, amiről a legjobban tud, az ételről, a termeléstől attól kezdve, amit megeszünk, egészen a testünkben betöltött szerepéig. Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási és élelmiszer-technológus, emellett a könyvével megegyező nevű blog szerzője, Az étrendem sántít, és a madridi Aleris Táplálkozási Központ társalapítója.
Aitor Sanchez a dietetikusok-táplálkozási szakemberek nemzedékéhez tartozik, akik nem fogadják el a szponzorálást, vagyis nem fogják azt mondani, hogy egy termék egészséges, és nem is ajánlják a pácienseiknek, ha nem. Azok számára, akiknek nincs tudomása erről, köz- és magánjogi szervezetek vesznek körül bennünket, amelyek imázsukat nyilvánítják vagy egészségtelen termékeket ajánlanak, félretájékoztatják vagy hibáztatják az egészségügyi problémákat az étkezéssel kapcsolatban, ami számukra kényelmes, ahogy az akkoriban általában a zsírokkal történt (beleértve a jókat is) és a cukor. A „Dietética Sin Sponsors” egy nonprofit tudományos egyesület, amely a következő előfeltevést követi: „Az egészséget és a táplálkozást a közönségnek és a szakembereknek naprakész információkkal kell ismerniük, és mindenekelőtt az ipar befolyása nélkül”.