Az étrendi ajánlások áttekintése és frissítése a

A spanyol lakosság étrendi ajánlásairól szóló áttekintő és frissített jelentés nemrég jelent meg a Spanyol Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AESAN) tudományos bizottságának folyóiratában.

étrendi

Kezdeni
A jelenlegi étkezési modellek, az úgynevezett Fenntartható Egészséges Fogyókúrák, az emberi egészség szempontjai mellett, a fenntarthatóság fogalmát minden szempontból szem előtt tartják. Ennek érdekében az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) megpróbálja elősegíteni a fenntartható, egészséges táplálkozásra összpontosító, különböző természetű körülmények között működő nemzeti táplálkozási ajánlások kidolgozását amelyek az egyes országok társadalmi, kulturális, gazdasági, ökológiai és környezeti szempontból kiemelkednek.

Néhány fontos kérdés a jelentés kidolgozásában
E jelentés célja, hogy a rendelkezésre álló legjobb bizonyítékokkal összhangban táplálkozási ajánlásokat dolgozzon ki a spanyol lakosság számára az élelmiszerek alapján, az FBDG (Élelmiszer alapú étrendi irányelvek) modelljein alapulva, amelyek mind az egészségügyi, mind a fenntarthatósági célokat figyelembe veszik, valamint ételkalauzok.
E jelentés elkészítéséhez az élelmiszereken alapuló, országos és nemzetközi szinten elérhető különféle táplálkozási irányelveket tekintették át azzal a céllal, hogy összehasonlíthassák őket és alkalmazkodni tudjanak a spanyol lakossághoz.

A jelentés alkalmazásának fő kérdései
Az AESAN tudományos bizottsága az egészséges és fenntartható étrend követését javasolja, amelyet a növényi eredetű ételek túlsúlya és az állati eredetű élelmiszerek mérsékelt fogyasztása jellemez. Konkrétan ajánlott a következő adagokat fogyasztani:

  • Naponta 2-4 adag zöldség (nyers és főtt);
  • 3-5 adag gyümölcs naponta (alkalmanként lével helyettesítve);
  • 4-6 adag gabona (lehetőleg teljes kiőrlésű gabona);
  • Heti 2-4 adag hüvelyes;
  • 2-4 adag/nap tej és származékai;
  • Heti 2-4 adag hús (lehetőleg csirke vagy nyúl és legfeljebb 2 adag/hét vörös hús);
  • legalább 2 adag/hét hal (1-2 adag/hét zsíros hal);
  • 2-4 tojás/hét.

Számos lehetséges egészségügyi előnyökkel járó ajánlások
Minden összefüggésben elő kell mozdítani a szezonális és helyi termékek fogyasztását. Napi víz- (1,5-2,5 liter) és szűz olívaolaj (lehetőleg nyers) fogyasztása ajánlott, valamint heti természetes diófogyasztás.