Az éttermek táplálkozási információkat kínálnak menükben
A valenciai közösség több mint kilencven létesítménye csatlakozott a kezdeményezéshez
Valencia úttörő projektet hirdet, hogy az étkezők tudják, mit esznek
A diagramok olyan adatokat közölnek, mint az egyes edények zsírfajtája és mennyisége, illetve annak kalóriatartalma
"A cél végül a minőség és a jó fogyasztási szokások garantálása" - magyarázza Rubén Martínez, a Valencia Vendéglátóipari Szövetség élelmiszer-higiéniai igazgatója, amely úttörő programot indított Spanyolországban az úgynevezett diétás levelek létrehozására, vagyis, az egyes ételek nevével együtt, az étkezőben teljes táplálkozási információkat kínálnak: energia, fehérjék, szénhidrátok, rostok, zsírok, koleszterin, omega 3 és 6 zsírsavak, vas, jód, nátrium, folsav, valamint C- és E-vitamin.
A kezdeményező, amely a Generalitat Valenciana közreműködésével valósult meg, a kezdeményezők szerint sikeres volt. Néhány hónap alatt a valenciai közösségben több mint 90 étterem - "többségüket nagyon jónak tartják" - mondja Rubén - csatlakozott egy kampányhoz, amelyet a fogyasztói szövetségek támogattak. "Nagyon jó értékeléseket kaptunk a fogyasztóktól, mert megértik, hogy az étrenddiagramok nemcsak olyan információkat tartalmaznak, amelyek segítenek étrendjük javításában, hanem kiegyensúlyozott és egészséges étrendet is." A levelek egyik célközönsége "azok, akiknek munkahelyi okokból szinte minden nap étkezniük kell otthonuktól távol, és akiknek figyelniük kell, mit esznek" - teszi hozzá.
Sabina Escortell, a Valenciai Közösség Tanúsított Dietetikusok Szövetségének (Addecova) elnöke rámutat, hogy a diétakártyák "lehetővé teszik a fogyasztó számára, hogy ne kelljen csodálkoznia, hogy mi ez és hogyan eszik". Ebben az értelemben véd egy olyan kezdeményezést, amely lehetővé teszi azok számára, akik valamilyen típusú szív- és érrendszeri betegségben, cukorbetegségben szenvednek, vagy hajlamosak koleszterinszintre, hogy "ne csak azt az ételt választhassák, amelyik a legjobban tetszik, hanem azt, amelyik a legjobban megfelel nekik. . ".