Az Evolution kiválasztott minket, hogy együnk húst
Ha van valami, ami szigorúan a vegetáriánus étrendet jellemzi (azokat, amelyek nem ovo-lakto-vegetáriánusak), akkor a B12-vitamin hiány.
A B12-vitamin vagy a kobalamin döntő fontosságú fejlődésünk szempontjából, és nagyon fontos szerepet játszik az agy, az idegrendszer fejlődésében és a vérképződésben. Hatással van a DNS szintézisére és szabályozására a sejtekben is. A B12-hiány visszafordíthatatlan következményekkel járhat az agy és az idegrendszer szempontjából, de kimutatása nagyon összetett. Hiánya összefüggésbe hozható a pszichózis vagy a mánia állapotával is.
A B12 természetes forrásai
A B12 természetes forrásai a mi félreértett baktériumaink. Közvetlenül vagy közvetve a baktériumok azok a szervezetek, amelyek képesek a B12 szintetizálására. Így a növényevők a B12 baktérium által a bendőben előidézett erjedés révén nyerik a B12-et, és onnan jut át a tápláléklánc többi részébe a húsevőkhöz. Bár az Egyesült Királyság Vegán Társasága szerint bizonyos B12-vitamin szigorúan növényi forrásból nyerhető, biohasznosulása nagyon alacsony. Általában a szigorú vegán étrendet ki kell egészíteni élesztőből származó B12-vitamin forrásokkal, vagy laboratóriumokban kell szintetizálni.
Csak a húsból lehet kapni?
Kíváncsi lehet, hogy ez az elem mennyire döntő fontosságú a túlélésünk szempontjából, hogyan nem tudtuk magunk létrehozni? Végül is néhány közeli hozzátartozónk, például a gorillák, Vegetáriánusok, és a hús megszerzéséhez nincs szükségük húsra. Nos, az az igazság, hogy a gorilláknak is hiányzik a B12, hogyan egészítik ki ezt a hiányt, később elmagyarázom. Lehet, hogy arra is kíváncsi, hogy hogyan csinálják a kérődző emlősök, akik nem esznek húst Amint azt a bejegyzésben kifejtettem, miért kell a teheneknek füvet enni, ennek az az oka, hogy valóban a baktériumaik táplálkoznak a fűben. A tehenek arra korlátozódnak, hogy a füvet jól megrágják (kérődzik), és igyák a baktériumok levesét, amelyek valójában a B12 szintetizálásáért felelősek.
A húsevéshez való alkalmazkodásunk
Esetünkben abban a pillanatban, amikor túlnyomórészt zöldséges étrendünket húsevőbb étrendre cseréltük, függővé váltunk az állati fehérjéktől, mint a B12-vitamin forrásától. Mivel az evolúcióban minden a költség-haszon kérdés. Sűrűbb táplálékforráshoz jutottunk, amely lehetővé tette számunkra, hogy lerövidítsük az emésztőrendszerünket, és ezt az energiát nagy fogyasztónkra, az agyunkra tereljük.
Ezt a jelenséget Kleiber-törvénynek nevezik, amely megmutatja az emésztőrendszer és az agy mérete közötti kapcsolatot. A nagyobb, annál kisebb a másik. Más szavakkal, kevesebb energiát kell az emésztésre fordítanunk, és többet a „gondolkodásra” fordíthatunk. Természetesen ennek eléréséhez több sűrített táplálékforráshoz, például húshoz és zsírhoz kell hozzáférni. Ezenkívül a tűz elsajátítása lehetővé tette számunkra, hogy emészthetőbbé tegyük őket, és nagyobb agyunk lehetővé tette, hogy saját fogainkat tervezzük vadászatra, balták és lándzsák formájában.